Kjo recetë e thjeshtë për kripë dhe piper Calamari (e njohur edhe si kallam kripë dhe piper) është e shpejtë dhe e shijshme për të gatuar - plus është e ulët yndyrë në krahasim me calamari zakonisht i skuqur thellë. Kjo gjellë është e mrekullueshme kur është e pjekur në skarë në Barbecue, fjalë për fjalë duke marrë vetëm disa minuta për të gatuar. Kripë dhe piper piper Barbecue është po aq e lehtë për të bërë - vetëm hedh disa erëza të thata së bashku, dhe ju jeni bërë! Ky recetë kalamari bën një meze të madhe , ose shërben si lënda kryesore së bashku me orizin, sallatën ose enët e tjera anësore. Dhe nëse moti nuk bashkëpunon, kjo calamari mund të jetë gjithashtu e skuqur. Kënaquni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- Tubat e calamari (pastrohen dhe përgatiten, të freskëta ose të ngrira)
- 1/2 lugë çaji terren piper të bardhë (në dispozicion në shumicën e aisers erëz)
- 1/2 lugë çaji kripë deti ose kripë e rregullt
- 1/4 lugë çaji piper i kuq
- 1/4 deri 1/2 lugë çaji thekon djegës, për shije
- 1 lugë çaji hudhër pluhur
- 1/2 lugë çaji qepë pluhur ose kripë qepë
- 1 lugë gjelle vaj kokosi (ose vajra të tjera vegjetale)
- 1/2 gëlqere (i copëtuar në thurje)
- Opsionale: 1 lugë gjelle
- salcë peshku , për shije
- Garniturë: 1/4 filxhan të freskët koriandër (copëtuar lehtë)
- garniturë:
- Thai Sweet Chili Salcë për zhytje (në dispozicion në shumicën e supermarkete)
Si ta Bëni
- Duke përdorur një thikë , prerni tubat e calamarit në mënyrë që ata të qëndrojnë të sheshtë.
- Shpëlaj calamari dhe vendoseni në një peshqir çaji ose letër thithëse. Pat ato të thatë. Thani ato sa më shumë që të jetë e mundur, përndryshe përzierja e erëzave nuk do të ngjitet.
- Pritini calamari gjatësi në shirita (rreth 1 inç i gjerë), dhe vendosni në një tas përzierës .
- Hedhni vajin mbi kalamarinë dhe llokoçisni, duke siguruar që të gjitha sipërfaqet të jenë të mbuluara. Përzierni erëzat e thata së bashku në një filxhan ose një tas të vogël, pastaj spërkatni mbi calamarin e shkrirë.
- Hidhni deri sa të gjitha shiritat e calamarit të jenë të veshura në erëza. Vendosni për të marinuar ndërsa ngrohni skarë.
- Thjerrni me kujdes grurin tuaj me vaj, pastaj gatuani calamarin derisa te mbërtheni skajet (disa shirita mund të tërhiqen plotësisht në një rreth) - kjo merr vetëm 2-3 minuta në krah, varësisht nga nxehtësia e skarës suaj.
- Këshilla për gatim: Ju dëshironi që calamari të jetë lehtë i njomur dhe i guximshëm, por jo i gomës, prandaj përpiquni të mos e tejkaloni atë. Nëse shufrat tuaja të grilave janë shumë të mëdha (në mënyrë që kalamari të bjerë), përdorni një kafaz peshku ose vendosni një copë fletë banane (ose fletë metalike) mbi sipërfaqen e skarës dhe kuzhinierni mbi të.
- Vendosni calamari në një pjatë shërbyese (nëse dëshironi, mbi një shtrat të zarzavate për foshnje). Pritini 1/2 gëlqere në wedges dhe shtrydhni mbi.
- Shijoni-provoni calamari. Nëse nuk është e kripur mjaft, silleni mbi një salcë peshk të vogël ose më shumë kripë. Nëse është tepër e kripur për shijen tuaj, shtoni më shumë lëng limoni të freskët. Shto një spërkatje përfundimtare me koriandër të freskët.
- Shërbyer me salcë e ëmbël për ëmbëlsirat Thai për zhytje. Vini re se kjo pjatë mund të shërbehet mbi sallatë ose me oriz për një vakt të plotë. ENJOY!
Për të pan-skuqur në katapultë: Ngroheni wok tuaj ose tigan (vendos pan thatë mbi ngrohjes mesme të lartë për të paktën një minutë). Add rreth 1 lugë gjelle vaj dhe vorbull rreth, pastaj shtoni calamari. Kthejeni ngrohjen poshtë në mes dhe të skuqura pan-1-2 minuta në anën, ose deri në calamari është lehtë browned dhe curls deri rreth edges. Përsëri, mos e mbingarkoni, ose nuk do të jetë më e butë. Shërbeni sipas udhëzimeve të mësipërme dhe kënaquni!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 217 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 330 mg |
| sodium | 1,359 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 24 g |