Afrikane
Qullja e Afrikës shpesh vjen në formën e një kërpudhe të trashë, e bërë nga kokrra të drithëra të grirë afrikane , pjatë që rezulton paksa si pure e patates. Është një ushqim i njohur ushqimor i ngrënë në të gjithë kontinentin afrikan dhe është bërë tradicionalisht nga meli ose meleku para futjes së misrit në të gjithë kontinentin. Ai ndryshon nga një qëndrueshmëri e butë deri te ajo jashtëzakonisht e ngurtë ose e thërrmuar dhe e kuskusit.
Gjithashtu mund të përgatitet si një qull mëngjese e butë duke zvogëluar sasinë e miellit të thatë në ujë, duke rezultuar në një version të rrotullimit. Për disa kuzhinierë krijues, koreja e thatë që normalisht lihet pas në fund të tenxhere mund të hahet si biskota misri ose crisps.
Dihet nga një shumëllojshmëri emrash në varësi të rajonit afrikan që vizitoni. Në Afrikën Lindore, ajo njihet zakonisht si Ugali, veçanërisht në Kenia dhe në mesin e folësve Luo në Ugandë. Një tjetër emër Ugandan për të është posho. Zakonisht është ngrënë si një vakt kryesor për drekë ose darkë me mish, peshk ose pulë dhe një shijim perimesh. Shpesh shoqërohet me guaska, supave dhe salcat. Që nga prezantimi si një kulture ekonomike, misri është shndërruar në formën më të zakonshme të qullit të konsumuar.
Në pjesë të tjera të Afrikës, sidomos të Afrikës Jugore, dhe është i njohur me një shumëllojshmëri të emrave dhe konsistencës varësisht nga gjuha lokale. Njihet ndryshe si nshima në Malavi dhe Zambia, sadza në Zimbabve dhe pjesë të Botsvanës, në shumicën e pjesëve të Botsvanës ose në Afrikën e Jugut.
Ajo gjithashtu mund të bëhet shumë e thatë dhe kur nxitet me energji, kjo rezulton në një qëndrueshmëri thërrmuese të njohur si papërpunuara, ashtu si bëhet në Afrikën e Jugut.
Ka variante të tjera të qullës së trashë të bërë nga perimet rrënjë në krahasim me kokrra. Ugali, për shembull, mund të bëhet nga cassava, dhe kjo variacion njihet si ugali wa mhogo.
Kjo gjellë Cassava nuk është e ndryshme me Perëndimin dhe Afrikën Qendrore fufu. Ugali wa mhogo gjithashtu mund të bëhet duke përzierur miellin e misrit me cassava në krahasim me përdorimin e atyre përbërësve veç e veç.
Demistifikimi i produkteve kryesore afrikane
Prodhimet afrikane rrallëherë janë të kalitur dhe shpesh kritikohen për mungesën e shijes së tyre. Megjithatë, në krahasim me enët e orizit ose tërshërës, zakonisht janë shoqërimet që sigurojnë shijen dhe vendosin tonin e një pjatë. Nëse ky ushqim duket jashtëzakonisht i huaj, i panjohur ose i çuditshëm, nuk është. Qull kafe në formën e polenta të verdhë është një ushqim tradicional italian. Italianët gjithashtu mund të preferojnë versionin e bardhë në disa rajone. Qull Millet është një lëndë ruse dhe mund të hahet si një pjatë e ëmbël ose e shijshme. Buka e bardhë përdoret rreth botës dhe është një përbërës kryesor në cuisines e Amerikës. Tamales, një ushqim popullor meksikan, janë bërë nga misri. Për të bërë qull të trasha afrikane si Ugali, të gjitha që ju nevojitet është misri, uji dhe kripë për shije. Ju gjithashtu do të duhet një lugë të mirë prej druri dhe një tigan të trajtuar gjatë me një mbulesë. Për udhëzime hap pas hapi klikoni këtu.