Yum Cha ose "çaji i pijshëm" përshkruan praktikën tradicionale kantoneze për të ngrënë shumë të skuqur dhe të skuqur gjatë pirjes së sasive të mëdha të çajit. Në Australi, Yum Cha është më shumë një eksperiencë e darkës së fundjavës, ndërsa në Hong Kong dhe Kinë ajo hahet çdo ditë të javës.
Me kaq shumë opsione të ndryshme, është e lehtë të ndihesh paksa e mbingarkuar. Pra, këtu është një udhëzues i brendshëm për Yum Cha për të thyer të gjitha poshtë për ju.
Rregullat për përvojën Ultimate Yum Cha
1) Pyetni miqtë tuaj kinez se cili restorant do të rekomandonin. Nëse nuk keni ndonjë shok kinez, merrni disa. Ju gjithashtu do të përfitoni nga njohuritë e brendshme të të gjitha restoranteve dhe dyqaneve ushqimore më të mira të qytetit kinez.
2) Sillni 7-9 miq dhe mos harroni të ftoni shokun kinez që sugjeroi restoranin në vendin e parë. Me kaq shumë pjata me shumë dimë për të zgjedhur dhe hapësirë të kufizuar të stomakut, ju doni të sillni shumë njerëz në mënyrë që të mund të porositni më gjerësisht nga menyja. Dy deri në katër njerëz mund të bëjnë yum cha, por është një përvojë e trishtuar dhe e keqe, pasi ju mund të porositni një sasi të vogël të caktuar para se të jeni në gjendje të plotë.
3) Të shpejtë përpara se të vini. Yum cha është ngrënë tradicionalisht në mes të mëngjesit - Sallat e restoranteve zakonisht janë në orën 11 dhe 13 - kështu që mund të joshet për të ngrënë mëngjesin kur zgjoheni. Resist dhe ju do të shpërblehet nga buds ekstra të ndjeshme dhe receptive dhe një stomak ulëritës për ushqim.
5) Rendi në mënyrë strategjike. Kjo do të thotë një përzierje e shumës së zier dhe të skuqur, petë ose oriz, perime (jo thelbësore) dhe një ose dy enët ëmbëlsira. Rendi im standard është si vijon:
- Har Gow (Dumplings prawn)
- Siu Mai (Mish derri & karkalec dumplings)
- Pai Gwat (kraharori i derrit në shpellën e fasadës së zezë)
- Cha Siu Bao (derri i pjekur në skarë)
- Chee Choeng Fun (Noodles me avull me avull të mbushur me prawns, mish derri ose bukë)
- Lo Bart Gow (Fried Cake Turnip)
- Dan Tart (Veza Tart)
- Ma Lai Gow (Syrup Artë Sponge)
- Mango Pudding (Ftohtë Mango Jelly me qumësht të avulluar)
Ekstrakte opsionale përfshijnë kripërat e kripës dhe piperit (qartësisht jo tradicionale), dumplings të ndryshme të avulluara , rrotullat e pranverës, mishin e pjekur, gajlli (brokoli i avulluar kinez shërbyer me salcë gocë deti), këmbët e pulave, tripe, petë dhe oriz i skuqur.
6) Pini shumë çaj ndërsa hani. Kinezët besojnë se pirja e çajit me ushqime me vaj largon dhjamin. Ashtu si një shumë e folklorit kinez, logjika është pak e dobët, por rezultati është pak a shumë i saktë. Pirja e çajit të nxehtë ndihmon në tretje dhe është një shoqërim i përsosur për ushqimin e pasur dhe yndyror. Çaj i preferuar yum chat është Gook Bow - një përzierje e errët, e fortë dhe aromatik duke përfshirë lule krizantemë.
7) Rrëzoni nga restoranti i lumtur si një derr në baltë. Shkoni për një shëtitje të gjatë për të lehtësuar tretjen, duke u mbushur me vullnet të mirë për të gjithë njerëzit. E tillë është gjendja pozitive që rezulton pas një sesioni të fundit yum cha!