Sepse gjithçka irlandeze nuk është zier
Amerikanët, veçanërisht ato në Karolinën e Veriut, Teksas, Memphis, Kansas City, apo Teksas, sikur të imagjinojnë se ata mbajnë patentën në artin e pjekjes në Barbecue - aftësinë e gatimit të ngadaltë të gatimit mbi nxehtësinë natyrore të flakës. Pra, ndonjëherë vjen si një surprizë për të mësuar se pjesët e tjera të botës kanë traditat e tyre të Barbecue. Disa nga këto tradita janë duke u pranuar gjerësisht, si ato nga Koreja apo Argjentina.
Por Irlanda? Në fakt, çdo shtator, tifozët e Barbecue nga e gjithë bota mbesin në Lisdoonvarna, Irlandë për kampionatin e Kampionatit Botëror të Kampionatit Botëror. Dhe kjo nuk është një marifet i thjeshtë i marrëdhënieve me publikun, por një konkurs krejtësisht i ligjshëm. Në fund të fundit, artisti legjendar i Barbecue Kansas City Paul Kirk e ka fituar këtë çmim për të shkuar së bashku me tetë titujt e tij botëror dhe 545 çmime të tjera.
As Barbecue nuk është një art i ri në Isle Emerald. Receta për salcën e famshme të Barbecue Maguire u shkrua në shekullin e 17 dhe humbi në një bible familjare, vetëm për t'u gjetur përsëri kohët e fundit. Kjo salcë e bazuar në domate është e butë në shije me shije Worcestershire. Jo vetëm që Irlanda i di të gjitha për Barbecue të vërtetë, por ata blejnë grila me gaz dhe qymyr druri me një ritëm që ka tërhequr biznesin e prodhuesve në të gjithë botën. Pothuajse çdo skarë ose duhanpirës që mund të blini në Shtetet e Bashkuara mund të blihet në Irlandë.
Me një nga ekonomitë me rritje më të shpejtë në Evropë, irlandezët po godasin oborrin dhe ata janë duke pjekur në një mënyrë të madhe.
Nga një perspektivë historike, ajo ka kuptim të përsosur për irlandezët të gëzojnë të dy Barbecue dhe tiganisje. Duke qenë prej kohësh një prodhues i madh i produkteve të mishit dhe i përgatitur mirë në një gamë të gjerë të teknikave të ruajtjes, irlandezët na kanë dhënë një traditë të gjatë ushqimi në tokë.
Në historinë e kuzhinës irlandeze, tradita e aromatizimit të mishit të freskët (sidomos derri) me mjaltë dhe manaferrat, pastaj ngadalë-gatimi mbi një flakë, është shumë i njohur. Dhe kjo traditë ishte e vendosur mirë para se të shfaqej në Jugun Amerikan.
Tani që fjala e Barbecue është përhapur në erërat e internetit, e mbështetur nga prodhimi në masë i grilave dhe duhanpirësve, irlandezët më në fund mund të ngrihen në traditën e tyre të gjatë të gatimit popullor dhe të mirëpresin një epokë të re të ushqimeve të pjekur në skarë dhe të tymosur .
Pra, çfarë duhet të përgatitni kur rrotullohet Dita e Shën Patrikut , ose kur ndiheni pak irlandezë? Natyrisht, gjithnjë mund të shkosh me mish viçi dhe lakër misri ose merak irlandez . Por ju duhet të jeni të vetëdijshëm se viçi dhe lakra e kripur është një pjatë irlandeze-amerikane dhe jo një preferues i Irlandës.
Nëse dëshironi të festoni në mënyrë të mirëfilltë irlandeze, të vendosni në uiski (një traditë nga vetë Shën Patrika), të ndizni skarë dhe të keni një vakt të mirë.