Marrja e majonezës

01 nga 08

Përgatitni përbërësit

Matni të gjithë përbërësit.

• 2 yolks veze
• 1 mustardë tsp
• 150 ml vaj perimesh
• 1 lugë uthull të bardhë
• 1/2 lugë kripë deti
• 2 kopër copëtuar kopër (opsionale)
• 2 fuçi të copëtuar tsp (opsionale)
• 1/2 Tbsp anchovies finely copëtuar

Bën rreth 150 ml

02 nga 08

Kombinoje yolks dhe mustardë

Kombinoje yolks vezë dhe mustardë në një tas të pastër.

03 nga 08

Shkundni së bashku

Mbajini yolks dhe mustardë fuqishëm për 30 sekonda derisa të kombinoni tërësisht.

04 nga 08

Ngadalë shtoni vajin

Ngadalë shtoni vaj disa pika në një kohë, duke vazhduar të lëviz shpejt. Është e rëndësishme të mos shtoni shumë vaj në të njëjtën kohë, përndryshe majoneza do të ndahet.

"Split" majonezë do të thotë se majoneza është e lëngshme në vend të butë. Kjo është zakonisht sepse u shtua shumë vaj në të njëjtën kohë. Nëse jeni majonezë ndaheni, filloni përsëri duke shtuar 1 lugë gjelle të përzierjes së ndarjes në 2 yolks vezë. Kjo është baza e majonezës. Vazhdoni të shtoni vaj disa pika në një kohë, ndërsa whisking.

05 nga 08

Mbani zhurmën

Keep ngadalë duke shtuar naftës, disa pika në një kohë, ndërsa whisking - përzierje do të trashë dhe të bëhet i butë si dyqan blerë-mayo.

06 nga 08

Shto uthull të bardhë

Kur ju keni shtuar rreth 80 mls të naftës në të verdhe, shtoni uthull në përzierje dhe vazhdoni të lëvizni. Kjo do të lehtësojë ngjyrën e majës. Sezoni me 1/2 lugë kripë dhe shtoni shtoni vaj mbetur ngadalë ndërsa vazhdoni të lëvizni.

07 nga 08

Derivatet e majonezës

Tani ju keni majonezë bazë. Ju mund të bëni derivativë duke shtuar përbërës të tillë si bimët e freskëta të prera të imta, achovies të prera imët, tranguj të imët të copëtuar ose qepë spanjolle ose hudhër të imët. Mundësitë janë të pafundme.

08 nga 08

Homonadë Herbed Majonezë

Kthehu tek receta e majonezës.