Kjo tortë e gjalpë Breton është një ëmbëlsirë klasike në Brittany. Kouign amann do të thotë "bukë dhe gjalpë", dhe nëse buka është stafi i jetës, atëherë kjo bukë e veçantë sigurisht që e paraqet zambakun! I pasur me gjalpë dhe sheqer, kjo tortë nuk ka nevojë për ndonjë zbukurim, edhe pse manaferrat ose kremrat e pjekurisë bëjnë një trajtim të veçantë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 ons maja (çastit thatë)
- 1 lugë çaji sheqer (grimcuar)
- 1 1/4 gota sheqer (grimcuar)
- 3/4 filxhan uji (i vakët)
- 4 gota miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 1 filxhan gjalpë (të ftohtë, i kripur)
- 1 vezë e verdhë veze (rrahur)
Si ta Bëni
Sasi e butë dhe 1 lugë çaji sheqer mbi ujë të ngrohtë dhe të lejojë maja të shpërndajë për 5 minuta. Llokoçis miellin në përzierjen e majave derisa të formojë një brumë të butë dhe të trashë.
Në një sipërfaqe të butë floured, roll dhe shtrihet brumë në një drejtkëndësh të madh, rreth 9 inç nga 13-inç. Vendosni sipërfaqen me 1/4 gotë gjalpë të ftohtë dhe spërkatni atë me 1/4 filxhan sheqer. Dërrasë brumë në lagje.
Përsëritni sërish procesin e rrotullimit dhe palosjes, tri herë.
Ngroheni një furrë në 350F. Sapo brumi të jetë palosur në lagje herën e fundit, përshtateni në një pjekje të pjekur me rrumbullakët prej 9 inç. Brush sipërfaqen e brumë me vezë e verdhë veze, spërkatni me sheqerin e mbetur 1/4 filxhanë, dhe piqni atë për 25 deri 30 minuta, derisa të kthehet në ngjyrë kafe të artë.
Lejoni tortën e gjalpës të freskoheni në tenxhere për 10 minuta, të drejtuar një shpatull hollë, kompensuar ose thikë rreth skajet e tortës, dhe hiqni tortën nga pjekja e pjekjes. Shërbyer cake të ngrohtë me manaferrat ose krem.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 390 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 87 mg |
| sodium | 191 mg |
| karbohidratet | 40 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |