Një klimë e butë është një gjellë e shijshme e mollës që gjendet në çdo pastiçeri dhe restorant në Francë, e mbushur me një mbushje frangipane të ëmbël dhe të ëmbël, të mbushur me mollë karamelizuar dhe të fryrë në modelin dallues dhe të mrekullueshëm spiral që e bën atë menjëherë të njohur. Mbaruar me një xhami të lehta të kajsisë, a është çudi që kjo gjellë klasike është e dashur në mbarë botën, jo vetëm në Francë?
Aromë universale e pëlqyer me byrek me mollë të pasuruar me krem me bajame të ëmbël dhe një paraqitje e bukur e bën të përsosur fundin në një darkë, drekë të lehtë ose darkë të thjeshtë, madje edhe si një trajtim me një filxhan çaj ose kafe. Përmbajtja kërkon pak tjetër me të, por nëse duhet, një krem pak Chantilly është më se e mjaftueshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/4 filxhan miell me qëllim
- 2 lugë sheqer të grimcuar
- 1/2 lugë çaji kripë
- 7 lugë gjelle gjalpë të ftohtë
- 3 lugë ujë të ftohtë
- Për mbushjen:
- 1/2 filxhan
- frangipani
- 4 mollë gatimi ëmbël-gjellë, të prera, të mbuluara dhe të prera hollë
- 1/4 filxhan kajsi pelte, të nxehtë derisa të shkrihet pjesërisht
Si ta Bëni
Në një tas të vogël, përzieni miellin, sheqerin dhe kripën. Përdorimi i një prerësi të pastë, pirun me gjera të mëdha, ose një përpunues ushqimi për vendosjen e impulsit, prerë gjalpin e ftohtë në miell derisa të ngjan me rërë të trashë me disa copa të gjalpë me madhësi bizele ende të dukshme. Sasi e ujit të ftohtë mbi përzierje dhe hedh disa herë butësisht, vetëm derisa ajo formon një top që mban së bashku.
Ndareni brumin në dy topa, të rrafshoni pak në forma të trasha të diskut, të përfundoni në përfundimin e plastikës dhe të qetësoheni për disa orë përpara se të punoni me të.
Ngroheni një furrë në 400F. Roll dhe shkurtojë brumë për të bërë një rreth të madh të mjaftueshme për të përshtaten një tenxhere tenxhere 10-inch whited. Vendosni këtë në pjesën e poshtme dhe deri në anët e panit. Chill pastë për 20 minuta.
Vendoseni tiganin në një fletë pjekjeje. Përhapeni frangipane në mënyrë të barabartë mbi pjesën e poshtme të guaskës së ftohtë, rregulloni feta me mollë në një formë spirale ose tifoze mbi frangipane dhe piqni për 12-15 minuta, derisa të fillojë të kthehet në ngjyrë kafe të artë. Zvogëloni nxehtësinë në 350F, dhe vazhdoni të gatuani për 15-20 minuta, derisa mollat janë të butë, por jo tepër të butë. Hiqeni fletën e pjekjes nga furra dhe lejoni që pjekja e mollës të ftohtë për 10 minuta.
Brush pelte shkrirë kajsi mbi mollë të ngrohtë dhe të shërbejë për të mbajtur në temperaturë dhome.
Shënime për një Classic Tarte Aux Pommes: Këmbët nuk mbahen mirë dhe as ndonjë të mirë për ngrirje nuk gëzojnë atë ndërsa mundeni. Pas pak ditësh, pasticerie do të fillojë të zbutet, gjë që e dëmton shijen dhe cilësi.
Kjo është një kreshtë klasike dhe si e tillë nuk duhet të ndryshohet për frutat e tjera apo mbushjet.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 289 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 36 mg |
| sodium | 239 mg |
| karbohidratet | 38 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 2 g |