Përdorni pjeshkë plotësisht të pjekur për bllokimin më të shijshëm. Ato duhet të jenë mjaft të buta për t'i dhënë presion të butë dhe të kenë një aromë të fortë bukuroshe (një pjeshkë e parëndësishme është një bukuroshe pa shije).
Megjithëse pjeshkët janë një frut i ulët pektini , pektini shtëpiak në këtë recetë siguron një qëndrueshmëri të trashë dhe të përhapur pa një kohë shumë të gjatë gatimi. Rakia shton thellësinë e aromës pa e dërrmuar shijen e frutave.
Ju mund ta bëni ditën e nxjerrjes së pektinit para kohe dhe ta mbani atë në frigorifer deri në një javë përpara se të bllokoni. Për ruajtje më të gjatë, ngrirja ose mund të pektin për përdorim në të ardhmen.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 1/2 paund (3 kg) pjeshkë
- 2 3/4 £ (1 1/4 kg) sheqer
- 1/4 filxhan (60 ml) lëng limoni
- 2/3 filxhan (160 ml) në shtëpi
- pektin agrume ose
- mollë pektin
- 1/2 filxhan (120 ml)
Si ta Bëni
- Sillni një tenxhere të madhe të ujit në një çiban.
- Ndërkohë, lani pjeshkën. Përdorni një thikë ngjitës për të prerë një "x" të vogël në fundin e fundit të çdo pjeshke.
- Butësisht hidhni pjeshkat në ujë të valë. (Pjesa "butë" është për të mbrojtur ju, jo kajsi: ju nuk doni të merrni splattered me ujë të valë!) Mos u mundoni të turmës ata të gjithë për shkak se ju doni që uji të jetë në gjendje të qarkullojnë lirisht rreth pjesë të frutave. Pas 1 minutësh, përdorni një lugë me slotted për të hequr pjeshkat në një kolektor për të kulluar. Përsëriteni me pjeshkat e mbetura.
- Blanching shkurtër do të ketë liruar lëkurat në mënyrë që ata janë të lehtë për të hequr larg nga mishi i pjeshke. Pasi të keni peeled të gjitha pjeshkë, prerë mishin nga gropat në një tenxhere të madhe. Hidhni lëvozhat dhe gropat. Pres kokrrat e peeled. I transferoni ato në një tenxhere të madhe.
- Shto sheqer, lëng limoni, raki dhe pektin shtëpi në pjeshkë. Ja se si të bëhet pektin agrume ose pektin e mollës .
- Cook përbërësit mbi nxehtësi të lartë, nxitje të shpeshta, derisa përzierja arrin pikën xhel. Hiq nga nxehtësia.
- Derdhni bllokimin në kavanoza të pastra (nuk është e nevojshme të sterilizoni kavanoza për këtë recetë). Lëreni hapësirën e kokës 1/2-inç midis sipërfaqes së bllokimit dhe rims të kavanozëve. Fshini rimat e kavanozëve të pastër me një letër të lagur ose një peshqir me rroba (çdo ushqim që mund të parandalojë një vulë). Vidhni kapakun e kanavacave.
- Procesi i kavanozëve të bllokimit të bukurosheve të bukës në një banjë me ujë të valë për 10 minuta (rregulloni kohën e konzervimit nëse jetoni në një lartësi të lartë .)
Kavanoza e mbyllur mund të ruhet në temperaturë dhome, por sapo të hapet, mbajini ato në frigorifer ashtu siç do të blini. Mbyllur, jam do të mbajë për 1 vit. Bllokimi është ende i sigurt për të ngrënë pas kësaj, por cilësia zvogëlohet.
Përndryshe, kaloni procesin e konservimit dhe ruani bllokimin në kavanoza të qelqit të pastër (ata nuk duhet të jenë kavanoza për kuti) në frigorifer deri në 2 muaj.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 38 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 0 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |