Hej, homebrewers, a e dini se ju tashmë krijoni me barin e fundit të birrës? Hops janë bërë një përbërës integral i birrës që nganjëherë është e lehtë të harrohet se është në të vërtetë një barishte. Ai që është i përsosur për të bërë birrë.
Pra, pirja me bimë të tjera do të thotë se të njëjtat rregulla zbatohen si hops, apo jo?
Epo, jo, jo me të vërtetë.
Eksperimentimi me barëra
Shih, çdo barishte ka një përzierje unike të karakteristikave të aromës dhe aromës.
Për shembull, le të flasim për nenexhik për një minutë. Nëse ju keni rritur ndonjëherë nenexhik të freskët për t'u përdorur në çaj nenexhik, atëherë ju keni mësuar se nenexhik mund të merrni tmerrësisht të hidhur kur u largua në ujë shumë kohë. Futja e nenexhës së freskët në ujë të valë ka një sërë efektesh. Më e mira është një pije e ngrohtë e kënaqur nga ajo. Më e keqja është një lëng që tmerrësisht astringent dhe i hidhur që mezi është i përshtatshëm për konsum njerëzor.
Kjo ndodh sepse shumë herbs, duke përfshirë nenexhik, basil, rozmarinë, livando, urtë e kështu me radhë, janë krejtësisht të këndshme në formën e tyre origjinale. Megjithatë, kur ju gatuani - lexoni "vlim", homebrewers - ata për një kohë të gjatë kontributi i tyre në ndryshimin e produktit përfundimtar. Aromat dhe flavors delikate që karakterizojnë këto bimë janë gatuar larg. Këto elementë të bimëve zëvendësohen me karakteristika të hidhura, ose më keq, astringent të bimës.
Pra, bëhet fjalë për kohën. Kjo është ajo ku përgatitja e një çaji është instruktive.
Nëse keni një barishte apo aromë të veçantë në mendje, provoni të pini një çaj barishte para se të arrini në procesin e pirja e birrës.
Marrja e një çaji është e thjeshtë. Nëse po flasim për një barishte të veçantë, vetëm futni barin në ujë të nxehtë për disa minuta, ashtu si ju do një çaj të rregullt. Nëse jeni duke marrë parasysh një aromë si arrëmyshk ose kanellë, është mirë të eksperimentoni me sasi të ndryshme të kohës.
Pika këtu është të vendosni se çfarë futje në kohë të ngrohjes së pjekjes rezulton në atë aromë dhe shije. Nëse e sheh atë duke lërzitur barin tënd për një kohë të shkurtër atëherë hidhni gjethet para se të fikni çibanin, vetëm sa kohë që t'i pasterizoni ato, pastaj hiqni ato pasi kanë qenë në kohën e duhur. Natyrisht, ju do të doni t'i lidhni ato së bashku ose t'i vendosni në një qese muskulare; dyqanet e furnizimit në shtëpi i shesin këto për kokrra dhe hops.
E gjithë kjo është arsyeja pse unë jam një tifoz i çajit. Me teas ju mund të eksperimentoni me aroma dhe aroma të ndryshme para se të jeni angazhuar në mënyrë aktive në birrën e shtëpisë. Ju mund të luani me një çaj duke pirë ose duke blerë një brew që reflekton stilin që dëshironi të përdorni për recetën tuaj përfundimtare.
Zgjedhja e një Style Birrë
Tani vjen pak argëtim: zgjedhja e një stili birre. Ka shumë për të zgjedhur dhe kur zgjedhni një stil për t'u përgatitur me barëra, është mirë të gjeni partneritete që do të punojnë mirë së bashku. Nëse konsideratat e tilla abstrakte e bëjnë kthimin e kokës suaj, konsideroni partneritetet që punojnë në botën ushqimore. Për shembull, çokollata dhe nenexhik shkojnë mjaft mirë së bashku, apo jo? Një shikim i shpejtë në seksionin karamele të dyqanit tuaj ushqimor do të konfirmojë se ky është një kombinim popullor.
Pra, gjeni një recetë të mirë për një stout ëmbël me overtones çokollatë dhe të shkoj në punë. Ende nuk jeni i sigurt? Më pas gjeni një grumbull të mirë të ëmbël në dyqanin tuaj lokal të birrës, merrni disa çaj nenexhik dhe shikoni se si shkojnë së bashku.
Nëse doni që yndyra ose erëz të jetë ylli i vërtetë i shfaqjes, sesa një kompliment për birrën, zgjidhni një stil që është dritë në aromë si gruri amerikan ose lager i zbehtë. Edhe një sasi e vogël barishte e futur në këto stile do të shkëlqentej.
Brewing me herbs mund të jetë kënaqësi e madhe dhe një mënyrë për të shtuar një dimension krejt të re në homebrew tuaj. Vetëm mos harroni dy gjëra. E para është gjithashtu rregulli kardinal i pirjave, qëndroni të pastër! Sigurohuni që ju të shtoni herbs në vlim të mjaftueshme për të pasterizuar ato. Ju nuk doni një degëz të basil për të sjellë maja e egër në fermentorin tuaj nga kopshti. E dyta është, mos i mbingarkoni ato.
Sigurohuni që të eksperimentoni me çajin për të marrë ekuilibrin e duhur të aromave dhe aromave nga barishte.