Hefeweizen, Berliner Weiss, Dunkelweizen, Weizenbock, Krystal, dhe Wit belg
Ka mjaft stile të birrës që banojnë nën ombrellën më të madhe të birrës së grurit. Ashtu si stouts , ka shumë varieteteve të birrës gruri për të mbuluar ato siç duhet në një profil të shkurtër të stilit birrë .
Në vend që të shikojmë çdo birrë gruri, le të marrim një abetare bazë mbi stilin dhe versionet e tij më të njohura. Kjo duhet t'ju japë një ide të mirë se çfarë të prisni kur një etiketë birre tregon se po pini birrë gruri .
Çfarë bën birrë një birrë gruri?
Për tu konsideruar si një birrë gruri një sasi e konsiderueshme e pure duhet të përmbajë grurë. Birrat e grurit zakonisht përmbajnë 30-70% të misrit të grurit. Pjesa tjetër është malt i zakonshëm i elbit , zakonisht një varietet i zbehtë si Pilsner.
Megjithëse ka shumë stile dhe nën-stile të ndryshme që mund të quhen birra gruri, të gjithë kanë karakteristika të caktuara.
- Gruri ka proteina shumë më tepër se elbi që kontribuon në kokat e trasha dhe të gjata.
- Kjo proteinë gjithashtu krijon një mjegull në shumicën e birrave të grurit.
- Gruri kontribuon shumë pak shije në një birrë, por ajo kontribuon në një dukje të butë.
- Birra e grurit janë shumë të nxehtë dhe shumica janë të lehta në aromë, duke i bërë ato birra të mëdha verore.
Hefeweizen
Birra më e njohur dhe origjinale e grurit është Hefeweizen . Përdorimi i grurit si një përbërës në birrë ishte përjashtimi i parë i bërë në ligjin e pastërtisë së birrës, Rheinheitsgebot. Ky përjashtim është bërë posaçërisht kështu që fisnikëria mund të vazhdojë të gëzojë këtë stil.
Ky stil bavarez i birrës së grurit është i zbehtë dhe me re. Është shishe dhe shërbehet pa filtër kështu që maja e përdorur gjatë fermentimit është ende e pranishme. Ky lloj i veçantë i maja kontribuon me banane dhe karafil në aromë dhe shije të birrës.
Birra e grurit është një ale kështu që është më e rëndë dhe nuk siguron shijen e një lageri.
Por shërbyer të ftohtë, me ose pa një fetë limoni, nuk është më pak freskuese.
Shembuj të Hefeweizen për të provuar:
- Paulaner Hefe-Weizen
- Schneider Weisse
- Samuel Adams Hefeweizen
Berliner Weisse
Ndërsa brewers në Gjermaninë jugore mbështeten në maja për aromë dhe aroma e birrës së tyre të grurit, brewers në Gjermaninë veriore përdorin një teknikë të ndryshme. Berliner Weisse është fermentuar me maja ale dhe Lactobacillus delbruckii që krijon një birrë të paharrueshme.
Bakteri kontribuon në një burim mbizotërues dominues të gojës. Përndryshe, kjo birrë është e lehtë në karakter dhe shumë e nxehtë. Disa tifozë të këtij stili të rrallë pëlqejnë të ëmbëlsojnë atë me shurup me salcë. Kjo mund të funksionojë për ta, por si për çdo birrë, është më mirë që inicion të provoni një Berliner Weisse në vete.
Shembuj të Berlinit Weisse për të provuar:
- Berliner Kindl Weisse
- Schultheiss Berliner Weisse
- Nodding Head ich bin ein Berliner Weisse
Birra të errëta të errëta
Ka dy stile të errëta të grurit: Dunkelweizen dhe Weizenbock. Megjithatë, duhet të theksohet se Hefeweizens në fillim ishin ndoshta shumë më afër Dunkelweizen se Hefeweizens e sotme.
Dunkelweizens janë brewed shumë si Hefeweizen përveç se malt përdorur është zakonisht një nga dy varieteteve të errët - Vjenë ose Myk myk.
Këto mollë kontribuojnë me një ngjyrë kafe të gështenjës dhe janë mollat kryesore që përdorin stilin Oktoberfest.
Kombinimi i aromave të pasura të pjekura të maltit dhe të shënjave të bananës dhe karafileve nga maja Hefeweizen mund të krijojnë një krijese mrekullisht komplekse dhe të kënaqshme. Weizenbock është bërë në të njëjtën mënyrë, përveç se është një birrë më e lartë e gravitetit kështu që, në përmbajtjen e alkoolit të paktën, është e ngjashme me një bock.
Shembuj të Dunkelweizen për t'u përpjekur:
- Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
- Ayinger Ur-Weisse
- Tucher Hefe Weizen Dunkel
Shembuj të Weizenbock për të provuar:
- Erdinger Pikantus
- Schneider Aventinus
Birrë Krystal
Birrë gruri Krystal është ajo që ju do të imagjinoni - birrë të pastër gruri. Ju shpesh shihni birrë gruri të përshkruara si të pa filtruara dhe Krystali është vetëm e kundërta, është birrë e grurit të filtruar.
Filtrimi prodhon një birrë të pastër kristali me asnjë nga personazhet e re të Hefeweizen.
Procesi gjithashtu largon sendet që kontribuojnë në aromën dhe karakterin e birrës, kështu që birrat e grurit Krystal janë shumë më të lehtë se sa grirat e rregullta. Ata mbajnë të njëjtat shënime banane dhe karafil, edhe pse këto janë shumë më delikate.
Shembuj të Krystalit për të provuar:
- Edelweiss Weissbier Kristallklar
- Weihenstephaner Kristallweissbier
- Bayern Brewing Dancing Troftë Ale
Witbier belg
Falë Hoegaarden, ky stil dikur pothuajse i vdekur ka ardhur duke u zhuritur. Brewed të ngjashme me Hefeweizen, belit Witbiers përdorin një maja që është e ngjashme me maja e bavarezëve në mënyrën se si ajo shton aromë dhe aromë, por ato karakteristika janë dukshëm të ndryshme.
Ky stil, duke u rritur nga nën syrin diktatorial të Rheinheitsgebot, gjithashtu përfshin lëvozhgë portokalli dhe koriandër. Witbiers janë në të njëjtën kohë provë të freskët dhe komplekse. Stilet e tjera të birrës në Belgjikë përmbajnë grurë të maltuar dhe të pakontrolluar, por përgjithësisht nuk konsiderohen si birra gruri.
Shembuj të mendjes belge për të provuar:
- Blanche De Bruxelles
- Allagash White
- Fiat Lux
American Gruri Birra
Brewers amerikane artizanale kanë rrotullimin e tyre në një birrë gruri. Ky stil merr recetë Hefeweizen dhe zëvendëson maja dalluese me shumë më të pastër fermentues maja ale.
Rezultati është një krijesë shumë delikate. Kjo është një birrë e madhe e tranzicionit për shumë pinë që janë të rinj në kategorinë më të madhe të birrës së grurit.
Shembuj të grurit amerikan për të provuar:
- Birra e grurit të filtruar nga Sierra Nevada
- Piramida Hefe Weizen
Birra të grurit të frutave
Birra e grurit është baza e përkryer për shumë birra frutash. Kjo është për shkak se gruri kontribuon kaq pak në shijen e birrës, ndërsa në të njëjtën kohë prodhon disa cilësi shumë të dëshiruara, si mbajtja e kokës dhe një butësi e butë dhe e plotë.
Kishte një kohë kur pothuajse çdo brewpub në të cilin hynte ishte duke shërbyer një birrë gruri të butë të manave të butë. Megjithëse kjo modë shpejt kaloi, ka ende mjaft disa prej tyre rreth.
Birra të grurit të pjekur nuk janë të kufizuara në manaferrat. Pothuajse çdo frut dhe mjaft erëza kanë gjetur rrugën e tyre në një recetë të birrës gruri në një nivel.
Ndërsa askush nuk ka pasur fuqinë dhe popullaritetin e qëndrimit për të fituar një dallim të veçantë të stilit, ka thjesht shumë fruta të birrës së grurit në treg që të mos i pranojnë ato.
Ky eshte vetem fillimi
Pa dyshim që do të gjeni disa stile të birrës së grurit që duken më të përshtatshëm se një nga kategoritë e paraqitura këtu. Konsideroni këtë listë të stileve thjesht si një pikë kërcimi për ju që të filloni të eksploroni birrë gruri nëse nuk jeni të njohur me variacionet e saj.
Birra e grurit me siguri do të vazhdojë të zgjerohet dhe të riinterpretohet nga brewers inovative të sotme.