Çfarë është Bulghur?
Gruri bollgur, ose bulgur, është bërë ose nga një përzierje e disa llojeve të ndryshme të grurit, ose vetëm nga gruri durum, dhe formon një ushqim të ngjashëm me drithëra. Shijen e saj të shijshme dhe shkathtësi e bëjnë këtë një përbërës të madh në disa enët në kuzhinë të Lindjes së Mesme. Është gjithashtu e zakonshme në enët indiane dhe evropiane.
Më së shpeshti, bulguri është gjetur si përbërësi kryesor në tabbouleh ashtu si edhe kibbeh .
Bulgur përdoret gjithashtu në pilaf, bukë dhe supave. Ekzistojnë tri lloje të ndryshme të grurit bulgur: gjobë, të mesme dhe të trashë. Bulgur me cilësi më të lartë ka grurë të njëtrajtshëm që lejojnë kohëzgjatjen e gatimit. Secili duhet të zgjidhet me kujdes në varësi të llojit të recetës që përdoret. Llojet e ndryshme të bulgurit kanë gjithashtu kërkesa të ndryshme për t'u njomur para gatimit.
Gruri Bulgur është bërë nga kokrra që janë parboiled fillimisht, ose pjesërisht zier, dhe pastaj të thata, zakonisht duke hedhur në diell. Gruri pastaj shtrihet dhe renditet sipas madhësisë, duke përbërë lloje të ndryshme. Bulgur gaton shumë shpejt, më shpejt se oriz, dhe në të vërtetë është më ushqyes. Pasi bulgur është përpunuar, nuk ka nevojë të gatuhet. Zakonisht mënyra më e mirë për t'u përgatitur është të thitheni në ujë të ngrohtë para se të përzihet me përbërës të tjerë.
Disa vjet më parë, blerja e grurit bulgur nuk ishte aq e thjeshtë sa të shkosh në supermarketin tënd lokal.
Përkundrazi, ka shumë të ngjarë të kërkojë një vizitë në një dyqan të ushqimit të shëndetshëm ose në një treg të Lindjes së Mesme. Në Shtetet e Bashkuara, USDA e njeh bulgurin si një grurë të tërë dhe me rritjen e popullaritetit të drithërave, bulguri tani është shumë më i lehtë për t'u gjetur në tregjet e mëdha, si dhe një numër dyqanesh në internet.
Ruajtja e bulgurit është shumë e ngjashme me ruajtjen e ndonjë orizi ose drithi tjetër.
Është mirë që të mbani bulgur në një enë hermetike dhe ta mbani në frigorifer. Bulgur përmban disa nga vajrat e tij natyrale dhe do të priren të keqen nëse vendosen në zona të ngrohta të kuzhinës. Në frigorifer, bulgur zakonisht do të mbajë rreth gjashtë muaj. Nëse ngrirë, ajo do të vazhdojë më gjatë.
Nga të gjitha kokrrat për të gatuar me, Bulgur është një që është edhe me vlerë duke u përpjekur. Është e shëndetshme, përmban fibra dhe proteina shumë më tepër se oriz i bardhë. Është gjithashtu më e ulët në indeksin e glycemic dhe ka një nivel më të lartë të vitaminave dhe mineraleve. Është e lehtë për të gatuar me, mund të përdoret në një shumëllojshmëri të gjerë të mënyrave dhe shijen e saj të shijshëm shton një aromë unike dhe të kënaqshme.