Tri-Tip në salcë Chimichurri

Ky rostë tri-tip është marinuar në një salcë të këndshme dhe pastaj i pjekur në skarë. Ju dëshironi të thaj në fillim rosto, pastaj ulni nxehtësinë dhe vazhdoni të pjekni në tiganisje derisa të bëni.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 2 kile / 900 g
• tri-tip rosto
• 3/4 filxhan / 180 ml vaj ulliri
• 1/2 filxhan / 120 ml cilantro të freskët (copëtuar)
• 1/2 filxhan / 120 ml majdanoz i freskët (copëtuar)
• 1/4 filxhan / 60 ml basil të freskët (copëtuar)
• 1/4 filxhan / 60 ml oriz verë uthull
• 6 karafil
• hudhër (i grirë)
• 1 1/2 lugë çaji / 7.5 ml kripë
• 1 lugë çaji / 5 ml
• tabasko

Si ta Bëni

1. Në një blender kombinohen hudhra, majdanoz, cilantro dhe basil. Përzihet deri në gjobë.
2. Shto vaj ulliri, uthull orizi, Tabasko, kripë dhe piper. Përzier deri sa të qetë.
3. Derdhni gjysmën e përzierjes në një qese të mbyllur dhe shtoni tri tip.
4. Turn tri-tip të pallto dhe ftoh për rreth 4 orë.
5. Vendos gjysmën e mbetur të salcës në një enë dhe ftoheni derisa të keni nevojë për të.
6. Ngroheni djegin.
7. Hiqeni tri tip nga qese dhe vendosni në skarë të nxehtë.

1. Kthejeni tri tipin pas 2 minutash dhe nxirrni për 2 minuta të tjera.
2. Kthejeni nxehtësinë ose lëvizni në një pjesë më të ftohtë të skarës.
3. Grilloni për një tjetër 4 minuta në anën tjetër, pastaj vazhdoni të pjekni në tigan për ngrohje indirekte.
4. Vazhdoni të gatuani deri në përfundim, rreth 15 minuta.
5. Kur të bëhet, hiqni tri tip nga skaji dhe lejoni të pushoni për 5 minuta.
6. Ndërkohë, ngrohni salcën e mbetur deri sa të ngrohtë.
7. Pritini tri tip në shirita të hollë dhe shërbejeni me salcë mbi krye.