Ky recetë me salcë me gjalpë Thai mund të përdoret si marinadë, lustër, salcë anash, ose dip. Është e shkëlqyer si një lustër në pulë, mish derri, peshk, karkaleca dhe butak të tjera, si dhe tofu. Ajo gjithashtu bën një marinadë të pabesueshme për tiganisje dhe zhytje salcë për appetizers.
Ky salcë ka një ekuilibër të ëmbël dhe të thartë, me aromë dhe kripë, siç është tipike për kuzhinën më të mirë tajlandeze. Ajo ushqen me ushqime me aromë pa shtuar shumë kalori shtesë. Nëse dëshironi të bëni salcë vegjetarian, në vend të salcë peshku shtoni 1 lugë gjelle Lee Kum Kee vegjetarian stir-fry sali, ose të rrisë salcë soje në 1 1/2 lugë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan uthull oriz (ose një lloj tjetër uthull si bardhë, verë e bardhë, ose musht molle)
- 1/3 filxhan të mbushur pak sheqer kafe
- 4 karafil hudher (grirë)
- 1 deri në 2 chilies të freskëta të kuqe (të grirë) ose 1/3 deri në 1/2 lugë çaji piper i thatë i copëtuar ose piper i kuq
- 1 lugë gjelle
- salce peshku
- 1 lugë gjelle salcë soje
Si ta Bëni
- Vendosni të gjithë përbërësit në një tigan apo tenxhere. Llokoçis dhe sillni një çiban.
- Ulja e nxehtësisë në mes të ulët. Ziej me zjarr për 10 deri në 15 minuta, nxitje herë pas here. Salcë do të trashë si ajo gatuan dhe të bëhet tangy-një përzierje e ëmbël, i lagësht, i kripur, dhe djegëse. (Në varësi të llojit të uthullit që përdorni, aroma si uthull djegur mund të jetë shumë i butë, megjithëse uthull i orizit është më i butë se llojet e tjera).
- Kur salcë është reduktuar me 1/3, hiqni atë nga nxehtësia. Shijoni-provoni salcën dhe rregulloni atë sipas pëlqimit tuaj. Për një salcë të ëmbël, shtoni pak sheqer më shumë. Nëse nuk është mjaft i djegur, shtoni më shumë djegës. Nëse nuk është e kripur ose flavorful mjaft, shtoni një spërkatje më shumë salcë peshku.
- Ju mund të përdorni salcë menjëherë, ose të ftoheni derisa të jetë e nevojshme. (Ajo ruan mirë në frigorifer deri në tre javë.)
Recipes Duke përdorur salcë Tërmese Thai
Pasi ta keni shijuar këtë salcë ju do të dëshironi të përdorni atë përsëri dhe përsëri! Këtu janë disa receta që përfshijnë këtë salcë shijshme Thai.
- Mish pule i pjekur në skarë me salcë me thjerrëza Thai : Kjo recetë përdor salcën e thartë Thai si një salcë zhytjeje ose lustër. Ju mund të përgatisni pulën në një skarë ose në furrë.
- Bërxolla derri i pjekur me mango dhe salcë thjerrë Thai : Salcë thjerrëz Thai është përdorur si një rreshkitje mbi çdo presje derri.
- Salmon i skuqur me skuqje të shijshme Thai : Salcë e verdhë mund të përdoret si marinadë për salmon.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 43 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 201 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |