Kibbeh është një nga ato ushqime që ju dëshironi, dhe dëshira nuk do të kënaqet derisa ta hani atë. Ka shumë receta për kibbeh, por kjo është shumë e lehtë dhe e përsosur për fillestarët.
Çka është Kibbeh?
Një gjellë e Lindjes së Mesme, Kibbeh është bërë nga bulgur gruri i plasaritur, qepë të grirë, mish i mprehtë, mish qengji, dhi apo deve dhe i mbuluar me erëza, si kanellë, arrëmyshk, patëllxhan dhe karafil.
Cilat forma mund të marrin Kibbeh?
- Kibbeh mund të skuqet në croquettes të formës së futbollit që janë të mbushur me mish të gatuar të gatuar ose qengj.
- Kibbeh gjithashtu mund të mbështjellë në topa ose patties, dhe ose pjekur ose gatuar në supë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lbs viçi ose mish qengji, i dobët, i ndarë
- 1/2 lb bulghur plasaritur gruri, të mesme ose # 2
- 1 lugë çaji kripë, plus 1/2 lugë çaji
- 1 lugë çaji piper, plus 1/2 lugë çaji
- 1 lugë gjelle allspice
- 1/4 lugë çaji qimnon
- 2 qepë të mesme, 1 copëtuar imët dhe 1 copëtuar copëtuar ashpër
- 1/2 filxhan arra me shije të pishës (opsionale)
- 2 lugë vaj ulliri
- vaj perimesh për tiganisje
Si ta Bëni
- Në një tas të mesëm, thith grurin për 30 minuta në ujë të ftohtë. Hiqni dhe ikni. Hiqni ujë të tepërt duke shtypur përmes një peshqiri të trashë letre ose një copë çaji. Vendoseni në një tas të mesëm dhe kombinoni me 1 lb. mish, qepë të copëtuar kokrra, 1 lugë çaji kripë dhe 1 lugë çaji piper.
- Kombinoje mirë dhe vendosni një sasi të vogël në një procesor të ushqimit deri në qëndrueshmërinë e brumit. Ju mund të shtoni ngadalë një kub të akullit në një kohë gjatë përpunimit nëse është e nevojshme. Përzierje vend mënjanë, mbuluar. Në vend që të përdorni një përpunues ushqimesh, mund të përdorni një llaç dhe llaç. Megjithatë, kjo do t'ju marrë më shumë se një orë për të arritur konsistencën e dëshiruar.
Përgatitni mbushjen e Kibbeh
- Në një tigan të mesëm, saute qepë copëtuar finely në vaj ulliri. Shto arra pishe nëse dëshironi. Shtojeni qengjin ose mishin e tokës dhe pritini mirë me lugë druri ose shpatull për të siguruar që mishi të jetë copëtuar. Shtoni allspice, kripë, piper, dhe qimnon. Pasi viçi është kafe e lehtë, hiqni nga nxehtësia. Lejo të ftohet për 10 minuta.
Mblidhni Kibbeh dhe Fry
- Merrni një sasi të madhe të vezës së përzjerjes së shell dhe formoni në një top. Me gishtin tuaj, thur një vrimë në topin, duke e bërë hapësirë për të mbushur. Shto mbushje dhe majë të lartë për të nënshkruar topin. Ju pastaj mund të formësoni atë në një pikë, ose formë futbolli, ose të lënë si një top.
- Fry në vaj 350 gradë në sobë të lartë ose në një fryer të thellë për rreth 10 minuta ose deri në kafe të artë. Drain në peshqir letre. Bërja e 25 kibbeh të mesme.
Këshilla
Kibbeh mund të ruhet në frigorifer në një enë me ajër të mbyllur, frigorifer i sigurt deri në 3 muaj. Përgatitni dhe mos e skuquni.