Një ushqim i dashur në të gjithë Indinë, Paav Bhaaji është indian perëndimor në origjinë. Paav do të thotë "një karamel i vogël", ndërsa Bhaaji do të thotë "perime". Paav Bhaji është aq i shëndetshëm sa mund ta kesh atë si një vakt.
Paav Bhaaji është gjithashtu një ushqim i preferuar i nxehtë indian dhe disa nga shitësit mund të shihen në rrugë në të gjithë Bombei (Mumbai) ku ndoshta është më i popullarizuar, duke nxitur energjikisht përbërësit e tij në pans të mëdha cëcëritëse.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 patate të mëdha (të ziera, të prera dhe të prera në kube të vogla)
- 2 të mesme ose 1 të mëdha
- karrota (i imët i integruar)
- 1 filxhan bizele (e gjelbër, e zier)
- 1 filxhan lulelakër florets (zier deri pothuajse tenderit)
- 1 piper zile madh (e gjelbër, apo kapsulë prerë në copa shumë të vogël)
- 2 domate të mëdha (gjobë copëtuar)
- 4
- qepë të mëdha (copëtuar shumë mirë)
- 3 lugë hudhër (copëtuar shumë mirë)
- 6-8 lugë gjelle gjalpë (i kripur)
- 2 lugë
- Paav Bhaaji Masala
- Kripë për shije
- 1 gëlqere prerë në wedges
- Garnizoni: gjethe të freskëta të koriandrit
- 8 papa / buns të vogla
Si ta Bëni
- Nxehni një pan të madh, të gjerë dhe me thellësi të madhe në një flakë të mesme. Shto 3 lugë gjelle gjalpë dhe lejo të shkrihet.
- Shtoni qepët dhe sillni derisa të tejdukshëm. Shtoni të gjitha veggies e tjera dhe hudhër. Përziini mirë dhe spërkatni masën e Paav Bhaajit mbi veggies. Shtoni kripë në shije.
- Cook deri Capsicum është e tenderit dhe pastaj të fillojnë të pjek me mbrapa e një lugë slotted. Mash në një cilësi të trashë. Shto një lugë gjelle gjalpë, përzihet dhe gatuaj për disa minuta të tjera.
- Fikni zjarrin.
- Nxehje një pjate në një flakë të mesme deri në nxehtësi. Ndërsa është ngrohje, ndani paavs / buns në gjysmë horizontalisht dhe gjalpë rëndë.
- Vendi buns hapur dhe të përballet me poshtë në tigan. Shtypni poshtë mbi to me një shpatull dhe kuzhinier deri sa të artë dhe të freskët. Flip dhe përsëris në anën tjetër.
- Shërbyer Paavs me tubacion të nxehtë Bhaaji, zbukuruar me qepë të copëtuar finisht dhe kajsi limoni.