Paav Bhaaji Masala

Një ushqim i dashur në të gjithë Indinë, Paav Bhaaji është indian perëndimor në origjinë. Paav do të thotë "një karamel i vogël", ndërsa Bhaaji do të thotë "perime". Megjithëse është bërë një artikull i shpejtë ushqimor në Indi, Paav Bhaji është kaq i shëndetshëm sa mund ta kesh atë si një vakt. Paav Bhaaji është një ushqim i preferuar i nxehtë indian i rrugëve, dhe shumë shitës mund të shihen në rrugë në të gjithë Bombei, Mumbai (ku ndoshta është më popullorja), duke nxitur energjikisht përbërësit e saj në pans të mëdha cëcëritëse.

Paav Bhaaji është pure perime gatuar në kerri dhe ka shërbyer në një simite të butë. Curry është bërë nga një përzierje masala - tipike indiane ose paste. Kjo masala bën thirrje për asafetida, një erëz që kur të papërpunuara ngjall një erë të keqe të squfurit, por jep shijen e qepë kur të gatuar me erëza të tjera. Këtu është një recetë për masala (përzierësi erëz) që përdoret për të bërë këtë gjellë të shijshme.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 lugë gjelle fara qimnon
• 2 lugë
• farat e koriandrit
• 1 lugë çaji
• fara kopër
• 4 qime të thata të kuqe
• 6 karafil
• Copë 1-inç kanellë
• 1/2 lugë gjelle
• pluhur shafran i Indisë
• 1 lugë gjelle pluhur të thatë mango të papërpunuar
• 2 pods
• kardamom (fara hequr)
• 2 anise yll
• 1 2 inç copë thatë ëmbëlsirash
• 1 lugë gjelle
• garam masala pluhur (shih recetë më poshtë)
• 1/4 lugë çaji asafetida

Si ta Bëni

1. Nxehje një pan të sheshtë mbi nxehtësinë mesatare Gatuaj butësisht qimnon, koriandër, fara kopër, qime të thata të kuqe, karafil dhe kanellë derisa të kthehen pak më të errët dhe fillojnë të lëshojnë aromën e tyre. Hiqeni menjëherë nga nxehtësia dhe freski.
2. Grind të gjithë përbërësit - duke përfshirë pluhur garam masala - së bashku në një mulli të thatë kafe, derisa të formohet një pluhur gjobë. Shitore në një kontejner të ajrosur deri në 4 javë.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	48
Fat i shëndoshë	1 g
Fat i ngopur	0 g
Fat i pangopur	0 g
kolesteroli	0 mg
sodium	102 mg
karbohidratet	10 g
Fibër diete	3 g
proteinë	2 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)