Quinoa është bërë artikull ushqimor popullor dhe për arsye të mirë. Quinoa ka një përmbajtje të lartë të proteinave, shije të ëmbël dhe të shijshme, dhe cilësi të dallueshme. Është gjithashtu një zëvendësues i shëndetshëm për makarona starchier dhe oriz në shumë enët. Një problem i zakonshëm kur quinoa gatim është se ajo mund të rezultojë në një shije shumë të hidhur pas gatimit. Megjithatë, ekziston një zgjidhje e thjeshtë për të parandaluar shijen e hidhur.
Pse Quinoa mund të shijojë hidhur
Quinoa mund të jetë e përgatitur si një kokërr , por në fakt është një farë.
Dhe me mend se kush pëlqen fara? Birds. Pra, si një mbrojtje evolucionare kundër të qenit të ngrënë nga shpendët, quinoa rritet me një shtresë natyrale të një substance të quajtur saponin. Saponin ka një shije të hidhur që dekurajon zogjtë nga ngrënia. Për fat të keq, ajo gjithashtu do t'ju dekurajojë të hahet, nëse nuk bëni diçka për këtë.
Rritja dhe korrja e Quinoa
Quinoa është një bar i gjatë që lule, shkon në farë, dhe pastaj, sapo gjethet të kthehen nga jeshile në të verdhë, ajo korr. Një kërpudha kombinon grurin quinoa duke copëtuar nga majat e bimës, duke u larguar, dhe pastaj duke ndarë farat nga byku apo lëvore.
Fara e tërë quinoa janë të mbyllura ende në një lëvozhgë apo guaskë. E jashtme e këtyre husks është ku saponin është e vendosur. (Teknikisht kjo lëvore është në të vërtetë mishi i thatë i frutave që prodhon farën.) Kjo lëvore hiqet para se të pihet dhe shitet quinoa. Duke pasur parasysh këtë proces, quinoa të paketuara komercialisht nuk duhet të kenë asnjë lëvozhgë të mbetur në të.
Nëse quinoa juaj ende ka shije të hidhur, ka të ngjarë që ende disa saponin mbeten në quinoa. Një sasi e vogël e saponit do të prodhojë hidhërim të mjaftueshëm për të prekur një qese të tërë.
Si të parandaloni Quinoa hidhur
Për fat të mirë, zgjidhja për të parandaluar quinoa të hidhur është shumë e thjeshtë. Të gjithë ju duhet të bëni është pije quinoa tuaj papjekur në ujë të ftohtë të rrjedhshëm për një minutë apo më shumë derisa uji të rrjedhshëm.
Duke pasur parasysh madhësinë e vogël të quinoa, një rrula rrjetë punon shumë më mirë sesa një kolektor, sepse quinoa nuk do të shpëtohet nga vrimat.
Ndërsa shpëlarje quinoa, ju mund të lloj të shosh quinoa rreth me gishtat tuaj për të siguruar se është e gjitha shpëlarë plotësisht. Sapo uji të rrjedhë qartë, mund të shkundni ujin e tepërt dhe pastaj ta përgatisni atë si zakonisht.
Shumica e prodhuesve të quinoa shpëtojnë quinoa para se ta paketojnë atë, por nëse quinoa juaj është provë e hidhur, ata ose nuk kanë bërë një punë shumë të mirë të saj ose për ndonjë arsye, nuk është bërë fare. Sido që të jetë, një shpëlarje e shpejtë është e gjitha që duhet për të siguruar që quinoa juaj nuk do të shijojë hidhërimin.
Vini re gjithashtu se në vitet e fundit, llojet e reja të quinoa që përmbajnë sasi më të ulëta të saponin janë duke u zhvilluar përmes kultivimit selektiv, duke pasur parasysh popullaritetin e grurit. Që do të thotë quinoa hidhur mund një ditë të jetë një gjë e së kaluarës. Deri atëherë, përdorni këtë tip të thjeshtë për të shmangur ndonjë hidhërim në quinoa tuaj dhe për të shijuar përfitimet shëndetësore dhe ushqyese të këtij ushqimi.