Mbulesa më e zakonshme për ëmbëlsira është ose fondant ose gjalpë. Lloji i krem që ju zgjidhni për të mbuluar kryevepër tuaj ëmbëlsirave është një vendim personal, por ka pro dhe kundër me të dy zgjedhje. Ju thjesht duhet të konsideroni stilin e tortës së përfunduar.
Krem gllabërues mund të përdoret në swirls fshatar ose zbutur në një përfundim të përsosur në varësi të preferencës së projektuesi. Fondant është zakonisht elegante e butë dhe gjithashtu është shumë i zhdërvjellët për dizajnin e teksteve. Ka mjete të panumërta për të rrokullisur modelet e bukura mbi sipërfaqen e këtij brumi të sheqerit.
Shumica e dekoratorëve të tortës e gjejnë më të lehtë për të rregulluar cilësi dhe për të përfunduar gabimet kur punojnë me gjalpë sepse fondanti shpesh duhet të ripërtëritet plotësisht në varësi të gabimit. Kjo mund të kushtojë para të konsiderueshme për një fillestar, sepse fondanti është mjaft i shtrenjtë për të bërë nga zeroja ose blerja e premade.
Çfarë është Buttercream?
Buttercream është larg mbulimit më të zakonshëm të tortës dhe ka shumë ndryshime. Disa janë dhëmbë-achingly ëmbël dhe të trashë, ndërsa të tjerët janë mjaft të komplikuar me aroma të pasura dhe cilësi si krem i pasur whipped.
- Buttercream themelor: Kjo është krem ëmbël që zakonisht gjendet në ëmbëlsira të fëmijëve dhe më e lehtë për t'u bërë me shumë pak përbërës. Është thjesht një përzierje e gjalpit ose shkurtimit , sheqerit dhe aromatizuesit të ëmbëlsirave. Kjo krem mund të ngjyroset në çdo ngjyrë dhe të vendoset në dizajne të përcaktuara mirë. Një tortë e ftohur me gjalpë themelore mund të ruhet ose në frigorifer ose në temperaturën e dhomës për një ditë pa çështje. Nëse mbushja është e prishur ose delikate, si p.sh. një musë, atëherë sigurohuni që mos ta mbani këtë lloj të tortës pa freskuar në një mot të ngrohtë.
- Meringue Buttercream: Kjo është një krem i këndshëm i cili nuk është shumë i ëmbël dhe merr pak praktikë për të përsosur. Ajo kërkon që të bardhët e vezëve të rrahur dhe sheqer të ziera në një fazë të butë të topit për të krijuar cilësi të qëndrueshme të qëndrueshme. Ëmbëlsira e meringës mund të përzihet dhe të ngjyroset me ngjyrë pak më pak të ndritshme se sa blozë bazë. Kjo krem duhet të ruhet në frigorifer, por duhet kujdesur që nuk ka erëra të pakëndshme ose të forta në frigorifer. Krem do të marr atë shije dhe shije pak e shijshme si rezultat. Tortë duhet të kthehet në temperaturën e dhomës kur shërbehet sepse krem mund të jetë shumë i vështirë kur të ftohet. Krem dhe dekorimet e bëra nga gjalpë meringue do të shkrihet ose të kaloj nëse është lënë jashtë gjatë një dite të nxehtë të lagësht kështu që zgjidhni një alternativë të ndryshme për ato dasma goxha verore jashtë!
Çfarë është Fondant?
Fondant është një brumë i luajtur si paste sheqeri që mund të mbështjellë dhe të mbështjellë mbi një tortë të thjeshtë ose të skalitur. Zakonisht është i gdhendur deri në shumë të mëndafshtë dhe të lakueshëm dhe mund të përdoret për të krijuar një përfundim të qetë dhe të qetë në ëmbëlsira në çdo ngjyrë. Kjo mbulim tortë është shumë popullor me disa dekoratorë, sepse mund të ngjyroset çdo ngjyrë, favorizuar dhe formuar në një shumëllojshmëri marramendëse të dekoratave, shifrave, luleve, veshjeve dhe elementëve të tjerë të dizajnit.
Ëmbëlsira me fonde mund të vendosen në frigorifer dhe do të mbeten të freskëta për ditë të cilat është një karakteristikë pozitive veçanërisht nëse ndodh gjatë verës. Një tortë mund të mbulohet, përfunduar me kufij të thjeshtë, të lënë mënjanë deri në ditën e madhe të ngjarjes dhe pastaj të zbukuruar në vend. Ëmbëlsira e fondantëve duhet të sillen në temperaturën e dhomës para se të shërbejnë dhe duhet të merret kujdes që të mos prekë tortën ndërsa ngroh. Mund të bëhet e ngjeshur dhe gjurmë gishtash të prirur! Një nga arsyet fondant është shmangur nga decorators është se ajo ka një shije shumë të ëmbël dhe cilësi qesharake gummy që disa njerëz të gjejnë shumë të pakëndshme.
Më të mirë të të dy mbulesave
Nëse e doni me të vërtetë sipërfaqen e pacenuar të një cake të mbuluar me bazant, atëherë mos u shqetësoni për mysafirët që urrejnë shijen ose cilësi. Butterkream duhet të aplikohet nën shtresën e fondacionit ose mbulimi i mbuluar nuk do të rrinë në tortë.
Butë gjalpë është gjithashtu i ftohtë në thickly për të mbuluar shtresat me gunga dhe të metat në sipërfaqen e tortës në mënyrë fondant paraqet banesë dhe të qetë. Kushdo që i pëlqen fondant mund ta hajë atë së bashku me pjesën tjetër të shtresave dhe ata që nuk e pëlqejnë fondantin, thjesht mund ta heqin atë. Pra, mbulimi i tortës është një zgjedhje personale e dekoratorit që e di se çfarë do të përmirësojë dizajnin dhe rastin.