Ky pulë me artiçokë është një vakt i lehtë për të gatuar në tigan, dhe është e mrekullueshme mbi pasta të gatuar ose oriz të nxehtë gatuar. Salcë e lehtë është bërë me domate, supë pule, dhe disa verë të bardhë.
Pjata është e gjithanshme. Mund të bëhet me ose pa domate, ose shtoni pak krem për një salcë të butë. Leeks nuk janë aq të përdorura në SHBA në krahasim me vendet e tjera, kështu që ato mund të jenë të kushtueshme. Ndjehuni të lirë të hiqni leeks ose t'i zëvendësoni me një qepë të ëmbël të vogël të butë ose me shall.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gjysma e gjoksit të pa kockave të pulës
- 3 lugë gjelle gjalpë
- 3 leeks (pjesa e bardhë, e pastruar dhe e prerë hollë)
- 1/2 piper i zi i kuq (feta thinly)
- 8 ounces feta kërpudha
- 1
- karafil hudhër, i grirë
- 1 filxhan të aksioneve të pulave (natriumi i ulët ose i pakripur)
- 1/2 filxhan verë të thatë të thatë
- 1 (14,5-ons) mund të diced domate
- 1 (15-ons) mund të artichokes (quartered, drenazhuar, jo marinuar)
- 1 (4-ons) mund të feta pjekur ullinj (drenazhuar)
- 1/2 lugë çaji basil të thata
- 1/2 teaspoon kosher kripë (ose për shije)
- 1/4 lugë çaji piper i zi
- Garniturë opsionale: djathë parmesan
Si ta Bëni
- Shkrihet gjalpi në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare dhe të ulët. Shtoni leeks; kuzhinier deri sa ata janë të butë, nxitje shpesh. Shtoni gjinjtë e pulës dhe vazhdoni të gatuani për 5 minuta, duke nxitur shpesh.
- Shto kërpudha dhe kuzhinier për rreth 3 minuta më shumë. Shtoni shirita dhe hudhrat e ziles dhe kuzhinierini për 1 minutë më shumë.
- Shto supë pule dhe verë dhe të sjellë një çiban. Ulja e ngrohjes në mes dhe kuzhinier për 7 deri 10 minuta, ose deri sa të reduktohet me rreth gjysmën.
- Shto domate, karçof, ullinj dhe basil; të sjellë në një zierje. Shijoni dhe sezoni me kripë kosher dhe piper të zi terren, për shije.
- Ulja e nxehtësisë dhe zierje për një minutë ose dy më gjatë, ose derisa të nxehet.
- Shërbyer me makarona ose oriz dhe spërkatni servings me djathë parmigiane, nëse dëshironi.
Këshilla
- Pjesët e rërës mund të fshihen midis shtresave të prera, prandaj sigurohuni që ato pastrohen tërësisht. Prerë fundin e gjelbër dhe rrënjët. Fetë pjesën e gjelbër të bardhë dhe të gjelbër të leik-në gjysmë gjatësi dhe pije nën ujë të ftohtë duke ndarjen e shtresave pak me gishtat.
- Nëse gjokset e pulave janë mjaft të trasha, i shtypni ato në një trashësi të barabartë ose i fërkoni në gjysmë horizontalisht për të bërë prerje.