Ky recetë e kërpudhave është përshtatur nga "Lisa's Mushroom Burger" në weheartfood.com, dhe për ta quajtur atë një Burger vegjetarian nuk e bën atë drejtësi. Recetave Burger Veggie kanë tendencë të jenë të butë dhe të mërzitshëm, por kjo burg dhe kërpudha e kërpudhave të mishit e bëjnë atë ndonjë gjë tjetër veçse.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 lugë vaj ulliri
- 1 1/2 £ kërpudha, copëtuar afërsisht (kombinim i cremini, shiitake dhe portobello) dhe Portobello)
- 1/2 filxhan qepë, copëtuar imët
- 6 karafil hudhër të grirë
- 2/3 filxhan i mbështjellë tërshërë
- 1/3 filxhan i copëtuar Parmesan
- 3/4 filxhan bukë rrushi
- 2 vezë, rrahur
- 1 lugë gjelle copëtuar majdanoz të freskët ose 1 lugë çaji thekon thata majdanoz
- 1 lugë çaji oregano të thata
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i zi
Si ta Bëni
- Nxehtësia 1 lugë gjelle vaj ulliri në tigan të madh.
- Saute kërpudha, qepë dhe hudhër mbi ngrohjen mesatare për rreth 10 minuta, ose derisa lëngu të zbehet dhe kërpudhat fillojnë të prishen.
- Në një tas të madh, shtoni përzierjen e kërpudhave me tërshëra, parmigjenë, bukëpjekje, vezë, majdanoz, rigon, kripë dhe piper. Përzihet mirë.
- Lejoni të uleni për 15 minuta për të zhvilluar shijet.
- Forma në patties .
- Nxehtësia 2 lugë vaj ulliri në tigan të madh jo-shkop për ngrohje të mesme. Fry patties, gatim rreth 5 minuta në çdo anë, ose derisa kafe e artë.
- Shërbyer me mbushjet tuaja të preferuara të hamburgerit.
Rreth Mushrooms
Mushrooms janë kërpudhave, dhe ata marrin energjinë e tyre duke thyer dhe hanë çështje organike të vdekur. Tinguj të rënda, apo jo? Por ata janë super ushqyes dhe të shijshëm, për aq kohë sa ju nuk mendoni për biznesin e kërpudhave. Ata janë të ulët në yndyrë dhe kalori, me një kile që ka rreth 125 kalori, por të lartë në përmbajtjen e proteinave. Kjo është arsyeja pse ata përdoren aq shpesh në burgerë vegjetalë ose enët e tjera për një shije të mishit dhe rritjen e proteinave, por janë në rregull në menunë vegjetariane ose për këdo që dëshiron të mbajë një sy në konsumin e mishit të kuq.
Llojet e kërpudhave
- Button: Kërpudhat e vogla, të bardha që shihni në bollëk në dyqanet ushqimore, quhen kërpudha me ngjyrë të bardhë. Ata janë të butë dhe të dheut, dhe ato korrren kur janë të rinj.
- Kremini: Creminis janë kryesisht kërpudha më të pjekura. Ata janë një formë e ngjashme, por pak më e madhe dhe kafe të lehta në ngjyrë. Ata kanë një aromë të butë, por me pak më shumë thellësi se një kërpudhë butoni.
- Portobello: Portobello është faza më e pjekur e kërpudhave të butonit, dhe ndërsa aroma e saj është ende në anën e butë, është shumë më e mishit. Kjo është arsyeja pse portobellos shpesh qëndrojnë në mish, siç bëjnë ata në burgerë veggie.
- Shiitake: Emri i këtij kërpudha është një çelës për origjinën e saj - është rritur kryesisht në Japoni, Kore dhe Kinë dhe përdoret në kuzhinë aziatike. Ajo ka një aromë më të fortë dhe një cilësi të mishit, e cila gjithashtu e bën atë një kandidat të mirë për burgers vegjetarian.