Ku filloi çaji pasdite?
Nuk ka më ritual më të mirë se sa ceremonia dhe shërbimi i çajit të pasdites. Besohet se kredia për zakonet shkon tek Anna, Dukesha e Shtatë e Bedfordit në fillim të shekullit të 19-të. Zakon i zakonshëm për të shërbyer darkë nga ora 8 deri në orën 21 e la Dukeshtin të uritur dhe me një 'ndjenjë fundosjeje' nga pasdite vonë. Për të larguar urinë, ajo do të urdhëronte çaj, bukë, gjalpë dhe ëmbëlsira për t'u shërbyer në dhomën e saj.
Më vonë ajo do të ftonte miqtë për t'u bashkuar me të në shtëpinë e saj dhe çaji i dritës ishte një sukses i tillë, habia e kapur.
Dukesha vazhdoi zakonin për t'u kthyer në Londër dhe së shpejti evoluar çaji 'At Home', i cili u përhap shpejt në të gjithë Anglinë. Njoftime për çaj u dërguan të afërmve dhe miqve duke deklaruar në atë orë çaj do të shërbyer. Ndonjëherë argëtimi është siguruar, por më shpesh kjo ishte thjesht bisedë dhe një thashetheme e vogël për çaj dhe ëmbëlsira. Nëse u pranuan njoftimet 'në shtëpi', pritësi pritej të merrte pjesë, përveç nëse sigurisht, u dërguan keqardhje. Kishte të paktën një person që mbante një në shtëpi çdo ditë dhe lidhjet shoqërore u krijuan shpejt me gratë që shihnin njëri-tjetrin në mënyrë të rregullt.
Marrja e çajit përhapet gradualisht nga shtëpia dhe jashtë në shoqëri në përgjithësi. Tea Palët u bënë normë dhe çajet, dhe Xhennete çaj u ngritën shpejt kudo.
Gjatë periudhës Edwardian, 'At Home' u zbeh, ndërsa dëshira për të udhëtuar u rrit.
Çaj u shërbeu në orën katër në çajet e reja të çajit të hoteleve luksoze, ku Ritz ishte një nga dyqanet më të njohura dhe më të famshme si Fortnum dhe Mason dhe shpesh shoqërohej me muzikë të lehta dhe nganjëherë edhe vallëzime të vogla. Vallet e çajit u bënë diçka e fenomenit dhe zgjatën deri pas Luftës së Dytë Botërore, por pastaj gradualisht u zhdukën.
Ashtu si çaji i pasdites, tani ka një ringjallje të madhe të valës së çajit në të gjithë Mbretërinë e Bashkuar dhe Irlandë dhe duke u gëzuar nga të gjitha moshat.
Çaj pasdite Sot
Të dy Luftërat Botërore ndryshuan rrënjësisht marrjen e çajit të pasdites, sidomos me racionimin e çajit duke vazhduar në vitet 50, por zakonja mbeti gjallë deri në mesin e shekullit të 20-të. Megjithatë, ndërsa britanikët filluan marrëdhëniet e tyre të dashurisë me baret e kafesë, fatkeqësisht, çaji pasdite u bë pak më shumë se një kafshatë e traditës britanike të zbehur përpara se të turbulloheshin.
Megjithatë, përpara se të shekullit të 21-të, si do të ndodhë çaji i pasdites në Ritz, tani një nga përvojat më të vështira për të ngrënë në Londër? Dhe jashtë dhomave të famshme të çajit të Betty në Yorkshire, radhët e gjata rrethojnë bllokun. Ejani në orën tre, lart e poshtë vendit, dhomat e ngrënies së hotelit janë të mbushura dhe tryezat rënkojnë nën peshën e qëndrave të mbushura me ëmbëlsira dhe scones. Teas janë kthyer përsëri dhe në një mënyrë të madhe.
Ironikisht, është rënia ekonomike e cila filloi rreth vitit 2008, e cila meriton këtë ringjallje. Kthimi në vlerat më tradicionale dhe ndjekjet e zakonshme është më e përhapur kur paraja është e ngushtë, duket.
Megjithatë, ka një ndryshim të madh. Në kohën e duchessit, çaji me kujdes e mbushi një boshllëk në ditë.
Sot, shija e pasdites tenton të zëvendësojë drekën dhe të zvogëlojë nevojën për një darkë të madhe. 'Qëndro në shtëpi' nënat përdorin çajin e pasdites si një mënyrë për t'u takuar dhe për të ngrënë. Dhe, çfarë mënyre më të mirë për të përdorur kohën në një 'staycation' të lagësht, të ftohtë se disa orë të zgjatura mbi çaj dhe scones? Pra modë është çaji pasdite që nuset me një buxhet zgjedhin për t'i shërbyer në vend të vakteve të ulëta. Dhe, edhe Spas në të gjithë vendin po shërbejnë çajin e pasdites si pjesë e një dite spa.
Nëse dëshironi të shihni se çfarë shërbehet tradicionalisht në një çaj pasdite, merrni parasysh këto receta