Kungull është një nga superfoods më të nënvlerësuara. Me gjithë ndershmërinë, unë nuk jam i çmendur për të ngrënë kungull pjekur, por kur ta shtoj atë në recetat e bukës, unë absolutisht e dua atë. Ju mund të përdorni çdo lloj kungull për këtë recetë, nga kungulli në kungull acorn. Çdo lloj i jep bukës një shije unike që është e destinuar të jetë një kënaqës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/4 filxhan uji (temperatura e dhomës)
- 2 1/4 tsp maja aktiv i thatë (pako 1 1/4 oz)
- 1 filxhan qumësht bajame (temperatura dhomë)
- 2 margarinë Tbsp (gjalpë vegan ose vaj kokosit)
- 1/2 filxhan sheqer kokosit
- 1 lugë kripë deti
- 1 filxhan kungull (gatuar dhe pure, acorn, Butternut, dimër, etj)
- 5 gota miell bukë (rreth)
Si ta Bëni
Në një tas të madh, përzieni ujin dhe maja. Shtoni qumështin e bajames, gjalpën vegan, sheqerin e kokosit dhe kripën e detit. Llokoçis. Mix në kungull dhe 3 gota miell bukë. Ngadalë shtoni në miell mbetur bukë, miell të mjaftueshme për të bërë një brumë që ndjek lugën rreth tas. Kthejeni brumin mbi sipërfaqen e njomët të lehtë dhe gatuani për 4 minuta, duke shtuar më shumë miell sipas nevojës derisa brumi të jetë i butë dhe i butë në prekje. Vendi brumë në një tas të madh të ngopur.
Kthejeni brumë në një tas, në mënyrë që pjesa e sipërme të jetë gjithashtu e lyer lehtë . Mbulo me leckë të pastër dhe lëreni të rritet në një vend të ngrohtë, të papërpunuar për 1 orë ose deri në dyfish të madhësisë.
Goditi brumin . Turn brumë jashtë në bord të lehtë floured dhe gatuaj për 4 minuta ose derisa flluska janë jashtë bukës. Ndani brumë në 24 pjesë. Forma çdo copë në një listë. Vendi rrotullon mbi 2 fletë pjekje të lyer. Mbuloni dhe lëreni të ngriheni në vend të nxehtë dhe të pastër për 45 minuta ose deri sa të dyfishoni madhësinë.
Piqni rrotullat në 400 gradë F për 55 minuta ose derisa rrotullat të jenë kafe dhe të shëndosha të zbrazët kur të çelin majat. Hiqni rrotullat nga fletët dhe le të ftohet në një raft.
Pjekja e bukës:
Përgatitni kungull të freskët butternut për pjekje në të njëjtën mënyrë si ju do të keni një kungull të freskët.
Shmangni përdorimin e ujit direkt nga rubinet. Uji i kloruar dhe uji që kalon përmes një sistemi të zbutjes së ujit do të vrasin maja në bukën tuaj dhe do ta parandalojnë atë nga rritja. Në vend të kësaj, përdorni ujë në burim në shishe kur pjekni bukën.
Ju mund të përdorni çdo lloj qumështi në këtë recetë, duke përfshirë kokosit, shqeme, soje dhe qumësht oriz. Nëse jeni jashtë qumështit, zëvendësoni qumështin me ujë.
Sheqeri i kokosit mund të gjendet në disa dyqane ushqimore dhe në shumicën e dyqaneve të ushqimit të shëndetshëm. Është një sheqer i zakonshëm vegan.
Vaj kokosit nuk e ndryshon shijen e kësaj buke.
Mos ngurroni të eksperimentoni me kripëra të ndryshme gustative.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 47 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 172 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |