Buns Bath janë një bukuroshe bukuroshe ëmbël pasuruar maja simite panxhar sinonim me qytetin e Bath në jug-perëndim të Anglisë. Bath është gjithashtu qyteti i Jane Austen, autori i famshëm në botë.
Jane Austen ishte shumë e njohur me Bath Buns. Ajo shpesh e kishte gjetur të nevojshme t'i vërente fshehurazi në dhomën e saj për të shtuar ushqimet e pakta, të dhëna nga dashnori i saj me kuptim, por më tepër i hidhur, tezja Leigh Perrot, sipas Shoqërisë Jane Austen.
Këtu ajo i drejtohet motrës së saj, Cassandra
"Vazhdimi juaj e konsideroj si domosdoshmërisht të domosdoshme dhe nuk do të më pëlqejë të mbetej prapa, nuk ka vend këtu apo këtu që unë do të doja të qëndroja, dhe megjithatë, për të qenë të sigurt, mbajtja e dy do të jetë më shumë se një, do të përpiqem ta bëj dallimin më pak duke e çrregulluar barkun tim me bishtin e Bathit dhe sa i përket trojës që na akomodon, nëse ka një ose dy, është shumë e njëjtë: "
Jane Austen në Cassandra, 1801.
Ky recetë moderne përdor fara të zhveshura dhe sheqer të copëtuar për të krijuar një version më të lehtë të simit të famshëm. Shërbyer ata të ngrohtë, të ndarë dhe të përhapur me gjalpë të kripur dhe ju do të kuptoni vetëm pse Jane i donte aq shumë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 oz./15g gjalpë (i pakripur, në temperaturën e dhomës)
- 1 lb / 450g miell (të fortë, të bardhë)
- 1.4 lugë / 7g qese e maja të menjëhershme
- 1 kripë majë
- 4 tbsp. sheqer
- 1 filxhan / 230mL qumësht (luke-ngrohtë)
- 2 vezë të mëdha (varg i lirë)
- 1 lugë gjelle Fara qafore (pjesë bujare)
- Për Glaze:
- 1 lugë gjelle qumështi
- 2 lugë sheqer
- Për krye:
- 3 kube sheqeri (të bardha, grimcuar përafërsisht)
- 1 lugë gjelle
- Fara të qeta
Si ta Bëni
- Në një tas të madh pjekje, fshij gjalpë në miell. Pasi të keni krijuar një përzierje të thërrmuar, shtoni maja në një anë të tas, kripë dhe sheqer në anën e kundërt (nuk është mirë që maja të vijë në kontakt të drejtpërdrejtë me kripën). Ndizet tërësisht.
- Shtojeni qumështin në vezët e pëshpëritur lehtë, dhe derdhni këtë në tas me fara qimesh.
- Pastaj, duke përdorur dorën ose një lugë druri, përzieni me të vërtetë mirë për të krijuar një brumë ngjitës.
- Këshilloni brumin mbi një sipërfaqe të lehtë të punuar me zier dhe gatuani për 6 - 8 minuta (mund ta bëni këtë pjesë në një mikser me një goditje brumë nëse keni një).
- Vendoseni brumin të rritet në një tas të madh të mbuluar deri sa të dyfishohet në madhësi (rreth 2 orë).
- Pasi që brumi të dyfishohet, rrokullisni mbi sipërfaqen e miellit dhe rrafshoni me lehtësi në një raund. Pritini brumë në 12 copa të barabarta, rrokullisni secilin në një top dhe vendosni në një fletë pjekje të mbuluar me letër greaseproof ose një mat jo ngjitës.
- Mbulo tabaka me një peshqir të lagur të çajit dhe lini të rritet përsëri për 30-45 minuta.
- Ngroheni furrën në 180C / 350F / shenja e gazit 4.
- Bërtitni me bollëk bunsin e ngritur me lustër, pastaj piqni në furrën e nxehur për 20-25 minuta (varësisht nga furrën tuaj). Buns duhet të jetë kafe e artë plus dritë dhe i zbrazët kur caktohet në pjesën e poshtme.
- Hiqni nga furra dhe pastaj vendosni buns mbi një raft ftohës. Paint në qumështin dhe shtresën e sheqerit, ndërsa ende të ngrohtë dhe menjëherë spërkasë në farat e Qetë - ju mund të dëshironi t'i butonit butësisht në llaç për t'i parandaluar ato të rrëshqasin. Përsëriteni me copat e sheqerit.
- Këto buns janë të bukur ngrënë të ngrohtë, të prerë dhe të përhapur me një gjalpë të kripur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 294 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 98 mg |
| sodium | 597 mg |
| karbohidratet | 33 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 7 g |