Caponata është në thelb një sallatë me perime të pjekur në skarë. Ju mund të shtoni ndonjë mish i pjekur në skarë me të në qoftë se ju zgjidhni ose thjesht shërbejnë atë si është me një vaj të lehtë dhe salcë uthull.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 patëllxhan, feta në feta 1/2 inç
- 1 Bermuda qepë, quartered
- 3 domate rome, diced
- 1 filxhan / 240 ml selino, copëtuar
- 4 ullinj grekë, të pikturuar dhe të feta
- 3 lugë lugë / 45 ml verë të kuqe uthull
- 2 lugë / 30 ml vaj ulliri
- 1 lugë gjelle / 15 ml
- kaperi
- 1 lugë gjelle / rrush të thatë 15 ml (opsionale)
- 2 lugë çaji / 10 ml sheqer të grimcuar
- 1 lugë çaji / 5 ml piper i freskët
- 1 lugë çaji / 5mL kripë deti
Si ta Bëni
Ngroheni djegin. Vendi onions në skewers dhe qepë furçë dhe patellxhan me vaj ulliri. Në një djeg të nxehtë, patëllxhan cook për 4-5 minuta dhe qepë për 10-12 minuta. Hiq nga djeg. Vendosni një sasi të vogël të vajit të ullirit në një tigan të madh ose llak me llak gatim. Shto selino dhe kuzhinier për 5 minuta. Shtoni domate, patellxhan, qepë, uthull të kuq, kapere, rrush të thatë, ullinj, sheqer dhe piper. Përzihet mirë.
Cook për 10 minuta mbi ngrohjes ulët dhe le të ftohtë. Mbuloni dhe ftohuni brenda natës. Shërbejeni të ftohta ose në temperaturë dhome. Shërbejnë në një shtrat me marule.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 163 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 697 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 3 g |