Tilapia është arka e pastër e gurit:
Tilapia, theksoi tuh-LAP-ee-yah, është vetëm për peshqit më të kultivuar në botë. Ajo bie prapa salmonit dhe mustakeve në Shtetet e Bashkuara, por vetëm sepse tilapia është një peshk tropikal.
Po, është ajo lloj peshqish tropikale: Tilapia janë cichlids, ashtu si Oscars ose cichlids afrikane që shihni në dyqan manar. Kam ngrënë një herë në kolegj (miku im kishte diplomuar dhe la tankin e tij duke shkuar, dhe kjo gjë u bë e madhe.
OK, unë kam qenë i uritur ...)
Tilapia po bëhet gjithnjë e më popullore, sepse është relativisht e lirë, neutral në shije dhe është një nga peshqit më të qëndrueshëm përreth. Tilapia janë omnivorous, kështu që ata hanë bugs, plankton, dhe bimë, duke e bërë pastaj të padëmshme mjedisore edhe kur rritet intensivisht.
Tilapia është vendas në Afrikë, ku janë kultivuar së pari - ndoshta nga egjiptianët e lashtë. Tani shumica janë të kultivuara në Amerikën Latine, Kinë, Indonezi dhe në shtetet tona jugore. Ata janë jashtëzakonisht invazive ku mund të mbijetojnë, por vdesin kur moti e ftoh ujë nën 50 gradë.
Një tilapia tipike është midis 1-2 kilogramë dhe pothuajse gjithmonë shiten si fileto pa lëkurë. Ju mund t'i gjeni ata duke notuar në restorante dhe tregje aziatike në tanke, sepse ata mund të tolerojnë mirëqënien. Ju merrni për të zgjedhur peshk që ju dëshironi në ato raste, dhe ata dërgojnë atë për ju në vend. Është shumë sportiv.
Çfarë duket tilapia?
Epo ... jo shumë. Është shumë e dobët, shumë e bardhë dhe shumë e lartë në proteina. Dhe nuk ka pothuajse asnjë shije të vetin. Personalisht, e gjej mërzitshëm. Më jepni çdo ditë një ton të pasur, yndyror apo edhe një açel. Tilapia nuk ka "shije si peshku", prandaj është kaq popullore në Shtetet e Bashkuara.
Si një kuzhinier, mendoni për tilapinë si një propozim të zbrazët për çfarëdo recetë që përdorni.
Ndryshe nga shumica e peshqve, ku thjeshtësia është rregull, me tilapia çdo gjë tjetër në pjatë do të jetë ylli, kështu që këtu është ku ju theksoni atë salcë të madhe recetë, ose një salcë vrasës, apo veggies përkryer steamed.
Tilapia punon shumë mirë me enët aziatike - provoni atë tërësisht të skuqur me një salcë të nxehtë Sichuan të rippin - dhe është e madhe në tacos të peshkut .
Si ta gatuaj atë? Tilapia është delikate, kështu që është më mirë të skuqur, steamed, pjekur ose broiled. Mos e hani atë të papërpunuar dhe mos e hidhni atë.
SHËNIM: Ju nuk do të gjeni shumë receta specifike të tilapisë në këtë faqe, sepse peshku punon shumë mirë me çdo recetë të fileto peshku. Thjesht gjeni një recetë fileti - ose një recetë të tërë peshku kur e merrni një të tillë - dhe nën në tilapia për çfarëdo që bën receta. Mendoni për atë si gungë peshk-së universale pinch-hitter.