Ngrohësi i ngadalshëm i bën këto fasule të kuqe një punë të menjëhershme për të gatuar, dhe ata janë të shijshëm në oriz. Shërbyer me një sallatë dhe copëz New Orleans bukë franceze . Pijet buke është një tjetër bukë popullore për të shërbyer me fasule.
Një tjetër opsion i mishit është suxhuk andouille , i cili është një shtesë klasike për fasulet e kuqe. Ju mund ta shtoni atë në fasule para se të përfundoni ose t'i shërbeni sallamit në krah. Ose, për fasule meatë, ngjyrë kafe rreth 1 gotë proshutë të mbetur të kockave dhe shtoni rreth një orë para se fasulet të jenë gati. Nëse ju nuk keni një kockë të mbetur të proshutës, përdorni një ose dy hocks proshutë ose shanks (në varësi të madhësisë), ose shtoni disa proshutë të dendur të tymosur. Ose shtesë do t'ju japë një aromë të pasur, të tymosur. '
Për të xhazit fasulet pak, shtoni një lugë çaji ose dy të erëza kreol, për të shijuar. Shumica e Cajun ose Creole erëza përmban kripë, kështu që shijoni fasulet para se të shtoni ndonjë kripë shtesë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile fasule të kuqe të thata të thata
- 1 qepë të madhe
- 1 piper zile jeshil
- 3 gjethe selino
- 2 lugë vaj vegjetal
- 1 kockat e proshutës (me disa mish)
- 3 karafil të mesëm hudhër, të grirë
- Opsionale: 1 filxhan me feta ose diced andouille suxhuk
- Kripë kosi dhe piper, për shije
- 4 deri në 6 gota oriz i nxehtë i gatuar
- 1 filxhan copëtuar onions gjelbër
Si ta Bëni
- Rendisni fasulet, hidhni fasulet e dëmtuara dhe çdo gur të vogël që mund të gjeni. Shpëlajini, vendosini në një tas të madh dhe mbuloni me rreth 2 litra ujë. Le të qëndrojë në temperaturë dhome për 6-8 orë, ose brenda natës.
- Në mëngjes, kullimin e fasule dhe transferimin e tyre në tenxhere qerthull.
- Peel qepë dhe pres atë ashpër.
- Fetë piper i ziles në gjatësi dhe hiqni farat dhe brinjët. Pres kokën.
- Zë selino.
- Nxehtësia e vajit të perimeve në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepën, piperin e zi dhe selino dhe kuzhinierini për rreth 5 deri në 7 minuta, ose derisa qepja të jetë e tejdukshme.
- Shtoni perimet e gatuara me fasule së bashku me kockën e proshutës, hudhër të grirë, dhe 1 ½ ortë ujë. Mbulo dhe kuzhinier në të lartë për 1 orë.
- Kthejeni ngrohjen në të ulët dhe kuzhinier, mbuluar, për rreth 4 deri në 7 orë, ose derisa fasule janë të tenderit.
- Nëse dëshironi, në një tigan të rëndë mbi nxehtësinë e mesme, ngjyrë kafe rreth 1 filxhan me salcice të tymosur me erëza me feta ose diced (si andouille). Shtoni atë në fasule rreth një orë përpara se të jenë gati.
- Hiqni kockën e proshutës dhe copëtoni disa nga fasulet në anën e tenxhere për të trashur lëngjet e mbetura. Hiqeni mishin nga kocka; zare atë dhe kthejnë atë në tenxhere e fasule.
- Ndërkohë, gatuaj orizin sipas udhëzimit në paketim.
- Sezoni fasule me kripë dhe piper, për shije.
- Gjellë fasule dhe disa të lëngshme mbi servings e orizit dhe spërkat me qepë të gjelbërta copëtuar.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 663 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 58 mg |
| sodium | 206 mg |
| karbohidratet | 105 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 28 g |