Si të Bëni Croissants Almond (Croissants aux Amandes)

01 nga 06

Croissants tradicionale Almond

Një nga pikat e mia të preferuara që shërbejnë me kafe ose çaj në Marok janë kruajtësit e Almondit. Varësisht nga furra, këto mund të shiten si kongreshë aux amandes , croissants aux creme d'amandes ose edhe thjesht croissants fourrés . Cilado qoftë emri i saktë, ato janë të shijshme - croissants thjeshtë janë të mbushura me një mbushje të mbushur me krem ​​bajame të njohur si crème d'amandes . Kjo mbushje mund të përdoret si-është, ose të përzihet me krem ​​pastë për një cilësi të lehta, më creamier. Croissants janë zhytur në një shurup të lehta, në krye me disa të mbushjes, dhe pastaj pjekur.

Tradicionalisht bakeries franceze përdorën këtë metodë për të dhënë jetë të re për croissants ditore, por Almond Croissants gjithashtu mund të përgatitet duke përdorur croissants të freskëta, ose dyqan-blerë ose bërë nga e para me këtë Recetë Basic kruissant .

Një buke marokene mund të ketë variantin e vet të nënshkrimit të përgatitjes së Croissants aux Amandes. Disa ndjekin traditën franceze dhe shtypin kreshtën e mbushur mjaft të sheshtë përpara pjekjes; disa shtoni një lëng portokalli lule në shurup lustër ose mbushje; disa kruese të lartë vetëm me shurup dhe bajame të copëtuara; të tjerë dekorojnë briancat në mënyrë tradicionale me disa mbushje, bajame me feta dhe sheqer pluhur.

02 nga 06

Filloni me Croissants thjeshtë

Filloni me croissants përditshme ose të freskëta të thjeshtë. Ju ose mund të blini ose të bëni vetë croissants bazë , por mbani në mend se cilësi më të pasur dhe më të lartë croissants thjeshtë, aq më mirë Crowns Almond do të jetë.

Fetë tuaj croissants thjeshtë horizontalisht me një thikë dhëmbëzuar. Mos i prerë plotësisht në gjysmë - doni që maja e brioshit të jetë akoma e bashkangjitur në pjesën e poshtme.

03 nga 06

Shto krem ​​Almond (Crème d'Amandes)

Me një lugë, përhapeni disa krem ​​bajame ( crème d'amandes ) brenda brioshit me feta. Përdorni Recetë Creme d'Amande më poshtë si-është, ose lehtësojeni atë duke përzier në disa Krem Pastrime . Unë përdor një pjesë krem ​​pastë në dy pjesë krem ​​bajame, por ju mund të përshtateni këtë raport me preferencën tuaj.

Crème d'Amandes

• 2/3 filxhan bajame të bardha (100 g)
• 1/2 filxhan sheqer i grimcuar (100 g)
• 1/8 lugë çaji kripë
• 1/2 gotë gjalpë të butë (100 g)
• 2 vezë
• 1/2 teaspoon vanilje
• 1/4 lugë çaji aromë bajame

Udhëzime: Në një përpunues të ushqimit, blini butësisht bajametin me sheqer dhe kripë derisa përzierja është pluhur. Përzihet në gjalpë, dhe shtoni vezët një në një, përpunimi deri në përzierje është e butë dhe i butë. Llokoçis në aroma vanilje dhe bajame.

04 nga 06

Furçë ose Dip kruissant në shurup

Tradicionalisht croissants ditore janë zhytur në një shurup të lehta para mbushjes, por që kur unë filloj me croissants të freskëta, unë preferoj të lyej në shurup lustër pas unë kam mbushur croissants. Kjo zbut pak koren dhe shton ëmbëlsinë ngjitëse - yum!

Recetë e lehtë e syrit

• 2 lugë sheqer
• 1/2 filxhan me ujë

Udhëzime: Kombinoje sheqerin dhe ujin në një tigan me salcë të vogël. Llokoçis vazhdimisht mbi nxehtësinë e ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht. Rritja e nxehtësisë, të sjellë përzierjen në një zierje, dhe kuzhinier për disa minuta pa nxitje. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni.

05 i 06

Dekoroni kroasanët

Vendosni krosetët e mbushur dhe me xham në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene. Për të dekoruar, përhapni një mbushje pak bajame mbi qendrat e biskotave dhe spërkatni me disa bajame të copëtuara ose të feta. Nëse ju pëlqen, shtypni majat e croissants me duart tuaja për të rrafshuar ato. (Unë nuk e mërzit për të bërë këtë, edhe pse ajo është më tradicionale.)

06 i 06

Piqem Croissants Almond

Ngroheni një furrë në 180 ° C dhe pjekni croissants derisa mbushja është vendosur dhe skajet e brioshit janë të thekur, rreth 10 deri në 15 minuta. Hiqni croissants nga furrë dhe pluhur me sheqer pluhur. Lejoni të ftoheni pak para se të shërbeni.

Ftohur ose mbetur croissants mund të jenë të ngrira dhe reheated direkt nga frigorifer në një furrë 375 ° F (190 ° C) për 5 deri në 10 minuta.