Paketimi është po aq i rëndësishëm për birrën e mirë, si pirja e duhur dhe metodat shërbyese. Birra është relativisht e lehtë për tu dëmtuar. Është në të vërtetë një produkt mjaft delikat. Mund të mos jetë gjëja më interesante për pije tonë të preferuar, por, ia vlen të dimë për kontejnerët që na sjellin birrën.
Birra e çdo lloji ka tre armiq kryesorë kur udhëton nga fabrika e birrës në xhamin tuaj: dritë, nxehtësi dhe oksigjen.
Enë e përsosur do të mbronte birrën nga të tre. Megjithatë, nuk ka shumë që paketimi mund të bëjë në lidhje me nxehtësinë; që mbetet në duart e shpërndarësve dhe shitësve. Më së shumti mund të shpresojmë nga kontejnerët tanë është se ato parandalojnë ekspozimin ndaj dritës dhe oksigjenit.
Përveç mbrojtjes së birrës nga drita dhe oksigjeni, një tjetër shqetësim kur birra e paketimit është presion. Në mënyrë që të prodhojë sasinë e duhur të nxehtësisë në birrë , ena duhet të jetë e ajrosur, e fortë dhe e bërë mirë për të rezistuar presionin e brendshëm të karbonatizimit.
Gjatë viteve, brewers kanë dalë me 4 lloje themelore të paketimit: casks, kegs, shishe, dhe kanaçe . Çdo lloj pakete mbron birrën në mënyra të ndryshme me shkallë të ndryshme suksesi. Rezultati është që birra e njëjtë e shërbyer nga secila prej tyre mund të shijojë mjaft ndryshe.
Kaseta e Birrës
Megjithëse disa brewers ende përdorin kazanët prej druri, kazanët më moderne janë prej metali.
Tradicionalisht, brewers mbushur balta me unpasteurized, ende birrë së bashku me një sasi të matur të sheqerit dhe pastaj vulën e tyre. Meqë ka ende maja në birrë, sheqeri fillon një fermentim të mesëm që karbonizohet.
Casks kanë qenë rreth e rrotull që para brewers kuptuar maja. Rrjedhimisht, ato nuk i adresojnë plotësisht nevojat për mbrojtje të birrës dhe kërkojnë shumën më të madhe të kujdesit.
Kur barkat mbërrijnë në destinacionin e tyre, ato duhet të ruhen në anën e tyre në një vend të freskët derisa fermentimi i mesëm të përfundojë plotësisht. Përcaktimi i kur është, është deri në pijetore apo restorant kështu që rastet duhet të trajtohen nga dikush i trajnuar mirë dhe me përvojë me fuçi.
Pasi të caktohen, casks lejojnë birrë të vijnë në kontakt me oksigjen dhe ora fillon të troket; birra duhet të dehet brenda disa ditësh para se të prehet. E oksigjenit e futur prodhon diacetil që shton një shije të butë ose të valëzuar në birrë. Megjithëse diacetil në një birrë në nivele të dallueshme në përgjithësi konsiderohet gabim, nuk ka një shije krejtësisht të pakëndshme dhe tifozët e akullit e përqafojnë atë si pjesë të përvojës.
Tradita e birrës është më e fuqishme në Mbretërinë e Bashkuar ku ruhet me xhelozi nga Kampanja për Real Ale ose Camra. Organizata identifikon birrën e pasaktë, të paketuar si pako, si birra e vetme e vërtetë, duke e bërë kazanë dhe disa shishe të vetmet kontenierë të pranueshëm. Camra është një organizatë interesante. Kritikuar si i ashpër dhe shumë i patundur në përkufizimin e saj të birrës, askush nuk e mohon se ai luajti një rol kyç në shpëtimin e traditës së akullit nga zhdukja afër në vitet 1960 dhe 70.
Birra Kegs
Birra birre është me të vërtetë evolucioni modern i boshtit. Kegs zgjidh problemin e oksigjenit të casks. Dhe, duke u bërë tërësisht prej metali, nuk ka asnjë shans që birra me kegga të bëhet dritë e goditur.
Kegs punojnë duke përdorur gaz nën presion, ose dioksid karboni ose një dioksid karboni dhe përzierje azoti, për të detyruar birrën jashtë. Derisa birra shpërndahet nga bombola, më shumë gaz është i detyruar, duke ruajtur presionin mbi birrën dhe kështu mbajtja është karbonizuar dhe mbrojtja e birrës nga oksigjeni.