Stotties kanë origjinën në Anglinë Verilindore
Nëse nuk e dini se çfarë janë stotties, merrni bazat për këtë tortë të shijshme nga Anglia Verilindore me këtë abetare. Dhe nëse keni pasur kënaqësinë të shijoni ushqimin më parë, mësoni më shumë për origjinën e saj. Nëse jetoni jashtë Anglisë, shihni se si krahasohen stotjet me ëmbëlsira në qafën tuaj të pyllit.
Origjina e Stotit
Ushqimet si stotties mund të gjenden në të gjithë botën. I njohur gjithashtu si tortë stotike dhe e shkruar "stoty", tortë është një bukë e madhe, e rrumbullakët.
Ndonjëherë, stotties janë aq të mëdha sa 30 centimetra, ose 11.8 inç, në diametër!
Kakaja filloi në pjesën e Anglisë, vetëm jashtë Newcastle. Fjala "stottie" vjen nga termi "stott", i cili në gjuhën lokale Geordie do të thotë "të kërcej". Dialekti Geordie ka origjinën në gjuhën e folur nga kolonët anglo-sakson të Anglisë. Ajo gjithashtu ka influenca skoceze dhe irlandeze dhe sot lidhet me njerëzit anglezë që kanë një sfond të klasës punëtore. Kjo është e përshtatshme, duke qenë se stotties ishin më të popullarizuara në mesin e britanikëve të klasës punëtore. Tortë madje është përshkruar si një "shtyllë e kuzhinës së varfërisë".
Sot, britanikët më të privilegjuar hanë ushqimin gjithashtu, por ka debat rreth grupit që e bën atë të saktë. Ndërkohë që klasa e punës preferon stotties të jetë e çrregullt, stotties prodhuar në masë priren të jenë më të butë.
Pra, cila është lidhja midis stoting, apo kërcim, dhe kjo tortë? Epo, tradicionalisht, krijuesit e tortës e morën atë në dysheme kuzhine për të përcaktuar nëse ishte cilësi e duhur.
Ëmbëlsira që nuk arritën të kërcej u hodhën jashtë. Por për shkak të shqetësimeve rreth higjienës, kjo praktikë ka rënë nga buzë rruge.
Si ushqimi ishte bërë tradicionalisht
Fillimisht, stoti ishte një bukë mjaft e rëndë dhe e gërmuar e bërë nga brumi i mbetur në pjesën më të mirë të furrës me qymyr, sipas gazetës britanike Independent.
Falë teknikave të gatimit të bukës moderne, megjithatë, torta janë tani shumë më të lehta. Përzierësit e veçantë gatuajnë brumë në cilësi ideale, pasi stotie duhet të jetë mjaft e fortë për të mbajtur një mbushje të fuqishme pasi të ndahet. Veza dhe proshutat janë mbushje veçanërisht popullore për stotties. Në këtë mënyrë, është e ngjashme me enët e shijshme, të shijshme, si qebona, të cilat shpesh përdorin të njëjtat ushqime si mbushjet.
Zinxhiri i bakrit Newcastle Greggs i Gosforth është i njohur për të bërë ëmbëlsira stotike dhe mban një kapak të ngushtë në recetën e tij për pjatën. Kjo tha, dikush mund të bëjë një stotie në qoftë se ata kanë përbërësit shumë të thjeshtë të nevojshme: miell, kripë, sheqer, maja, piper i bardhë dhe ujë. Nëse keni bërë ndonjë lloj bukë më parë, kjo duhet të jetë një cinch, edhe pse mastering cilësi mund të jetë i ndërlikuar.
Stotties Jashtë zonës së Newcastle
Stoti mund të jetë emri për këto ëmbëlsira në Newcastle, por ëmbëlsira të ngjashme bukë bëhen në pjesë të tjera të Mbretërisë së Bashkuar. Në vend të stotties, ata janë zakonisht të referuara si ëmbëlsira furrë, ëmbëlsira fund të furrës ose ëmbëlsira bukë. Pa marrë parasysh se çfarë quhen, këto ëmbëlsira janë të shijshme!