Vazhdon nga Packaging Birra - Kegs vs Casks
shishe
Birra e shishe ka qenë rreth e rrotull për një kohë të gjatë. Disa brewers mbushin shishe me birrë ende dhe pak sheqer, si bajka . Fermentimi i mesëm në shishe prodhon karbonizim dhe një shtresë e hollë e sedimentit të majave në pjesën e poshtme. Brewerët e tjerë karbonizojnë birrën e tyre në fabrikë birre pastaj mbushin shishet me të. Kjo i jep brewers më shumë kontroll mbi produktin përfundimtar duke i lejuar ata të kontrollojnë nivelin e karbonatizimit në birrën e tyre.
Megjithëse disa brewers vazhdojnë të përdorin korse, shumica e tyre vulosin shishet e tyre me kapakun e njohur metalik. Një astar në brendësi të kapakut vulos shishen dhe skajet metalike të kapakëve të kapakut rreth buzës së shishes për ta mbajtur atë në vend dhe për të mbajtur vulën. Një shishe e mbyllur mirë mbron birrën nga oksigjeni mirë dhe për një kohë të gjatë.
Shumica e shisheve të birrës janë bërë prej qelqi kafe, të gjelbër ose të qartë. Të tre ngjyrat lejojnë dritën, edhe pse kafeja lejon shumë më pak se dy të tjerët. Nëse keni pasur ndonjëherë një birrë të skunkuar, të quajtur edhe drita e goditur, atëherë e dini pse ky është një problem. Aroma dhe aroma e pakëndshme shkaktohet nga drita ultravjollcë që godet molekulat e caktuara në birrë, një proces që mund të ndodhë shumë shpejt. Pra, shishet duhet të paketohen dhe / ose të etiketohen në mënyrë të tillë që të mos lejojë që drita të kalojë.
kanaçe
Kana për birrë ofrojnë të njëjtën mbrojtje si kegë. Dhe, meqë ato përmbajnë vetëm servile të vetme, nuk ka nevojë që të vendosni një sistem presioni.
Por, ç'të themi për atë shije metalike? Një ankesë shumëvjeçare që dëgjoj për kanaçe birre është se birra që përmbajnë merr një shije metalike. Le të shqyrtojmë këtë. Në radhë të parë, vetëm një nga katër kontejnerët e zakonshëm të birrës, shishe, nuk është metal. Askush nuk është ankuar për birrën e birrës së birrës.
Së dyti, kanaçe birre janë të veshura brenda. Birra në të vërtetë nuk vjen në kontakt me metalin.
Pra, ku vjen ajo shije e mallkuar metalike? Në fakt, nuk është aspak shije. Shijet e shijes dhe aromës janë të lidhura ngushtë. Nëse ke vënë re ndonjëherë se sa i butë mund të shijosh ndonjëherë ushqimin kur ke një të ftohtë atëherë ti e di atë për të cilën po flas. Kjo shije metalike vjen nga era e birrës mund. Kur pini direkt nga kutia, po shtyni një pllakë të madhe prej metali në fytyrë. Nuk është çudi që njerëzit mendojnë se shijet e birrës të konservuara si metal.
Përdorni një gotë. Problemi u zgjidh.
pasterizim
Asnjë bisedë rreth paketimit të birrës nuk është e plotë pa përmendur pasterizimin . Ky proces, i projektuar për të vrarë mikrobat e gjalla në birrë duke përfshirë maja, përdoret nga disa brewers për të sterilizuar dhe stabilizuar produktin e tyre. Si birrë e pasterizuar dhe e papastërtuar shitet në shishe, keg dhe kanaçe.
Kur u prezantua për herë të parë në industrinë e birrës në fund të 1800, ajo ishte revolucionare. Këto ditë, ajo është e përbuzur nga disa folks e komunitetit birrë. Birra, shpjegojnë ata, është një gjë e gjallë dhe duhet të gëzohen si të tillë. Pasterizimi dhe tej filtrimi heq shijen e birrës.
Faqja e internetit Camra madje pohon se procesi prodhon një "lloj aromë të sheqerit të djegur".
Nëse ky është rasti apo jo - nuk kam parë kurrë sheqer të djegur në birrën time - pasterizimi nuk është aq jetësor sa edhe dikur ishte të siguronte tregun me birrë të mirë. Me teknikat e kanalizimeve që përdorin birrë moderne dhe përdorim të mirë të ngrirjes lart e poshtë linjës së furnizimit, ka pak shanse që birra e papërpunuar të prishë para se të vijë tek ju.