Përkufizimi standard i ndihmës është "diçka që është bashkuar ose shtuar në një tjetër gjë, por jo në thelb pjesë e saj". Pra, për të kuptuar se çfarë është një ndihmës kur është fjala për birrë dhe pirja, ne duhet të kuptojmë se çfarë është thelbësore për birrën. Pastaj, çdo gjë tjetër që gjen rrugën e saj në bërthamë është një ndihmës.
Ka katër përbërës thelbësorë në birrë. Pa elb, ujë, maja dhe hopa të maltuara thjesht nuk keni birrë.
Elbati i përzier ofron sheqer që maja konverton në alkool. Ajo gjithashtu kontribuon me ngjyra, aromë, aromë dhe një shije të ëmbël për produktin përfundimtar. Hops gjithashtu kontribuojnë aromë dhe aromë, si dhe një ekuilibër të hidhur të maltit të ëmbël. Dhe së fundi, uji vepron si medium për të tjerët. Secila prej katër përbërësve luan një rol jetësor në birrën e birrës dhe në produktin përfundimtar. Hiqni secilin prej tyre dhe keni diçka që nuk është birrë.
Roli i adjunkteve, të cilat janë përdorur në birrë pasi që u krijua së pari, është të rritet një ose një tjetër karakteristikë që katër kontributet esenciale të birrës. Disa rrisin sasinë origjinale të sheqerit në bletë. Ndihma të tjera përdoren për të shtuar një aromë ose aromë unike për birrën. Disa ndihmëse përdoren edhe për të ndryshuar mënyrën se si fermenton birra. Shumë stile të birrës mbështeten në adjunkt.
Këtu janë disa nga zëvendësimet më popullore që përdoren në birrën e birrës.
Cokollate
Ashtu si kafeja, shijen e çokollatës blends bukur me shijet natyrore të birrës së errët.
Çokollata është një ndihmës i zakonshëm dhe popullor.
Kafe dhe çaj
Kafja është një ndihmës popullor. Shije e kafesë kombinon mirë me shijet e errëta dhe të pjekura të stuhisë dhe porterit. Tea është shtuar edhe herë pas here në birrë edhe pse nuk është aq e zakonshme sa kafe.
Fruta dhe perime
Fruta është ndoshta ndihmësi më i lehtë për t'u identifikuar dhe kuptuar.
Fruta kontribuon aromë, aromë, ngjyrë dhe sheqer shtesë që zakonisht do të thotë më shumë alkool. Çdo pemë nga rrushi në mollë kanë gjetur rrugën e tyre në brewpot në një moment. Perimet janë përdorur edhe herë pas here edhe pse jo aq shpesh sa fruta. Një perime që përdoret shpesh si një ndihmës që mund të keni hasur është piper i nxehtë. Ngrohja nga një piper ndryshon ekuilibrin e ëmbël / të hidhur që gjendet zakonisht në birrë dhe e ndryshon atë në një ekuilibër të ëmbël / të nxehtë.
kokërr
Kokrra të ndryshme nga elbi i maltuar janë ndoshta ndihmesat më të përdorura. Elb, misër, oriz, thekër dhe grurë të pashkelur përdoren shpesh nga brewers për të rritur përmbajtjen e sheqerit në wort origjinale dhe për këtë arsye sasinë përfundimtare të alkoolit. Kokrra të shtuara gjithashtu kontribuojnë aromë, aromë dhe ngjyrë në birrë.
Herbs dhe Melmesat
Nëse ndonjëherë keni provuar një birrë ose një birrë belge të bardhë atëherë ju keni hasur në një adjunct të erëzave. Ky stil i birrës përdor koriandër në recetë që kontribuon në një aromë të dallueshme nëse delikate dhe shije në birrë. Erëza janë gjithashtu të zakonshme në vjeshtë dhe në dimër të sezonave birra. Birrë e kungull zakonisht përmban erëza të tilla si xhenxhefil, arrëmyshk dhe algat.
Sheqeri shtesë
Burimet e sheqerit të pastër janë zëvendësime tipike. Brewers kanë shtuar kohë mjaltë në brewpot për të rritur nivelin e alkoolit përfundimtar.
Sheqeri i sheqerit është një përbërës i zakonshëm në gjuhët belge. Sheqerat jofermentuese, si laktozë, sheqeri në qumësht përdoren gjithashtu për të rritur ëmbëlsinë e birrës përfundimtare.
bakteret
Ndërsa maja e birrës zakonisht është mikroorganizmi i vetëm i lejuar në rezervuarin e fermentimit, brewers ndonjëherë do të infektojnë qëllimisht ujrat e tyre me lloje të caktuara të baktereve. Këto ndryshojnë mënyrën se si birra fermenton dhe kontribuon me disa shije shumë të pazakonta. Beer fermentuar me maja dhe bakteret janë dukshëm kosi.