Birra flluske është një element i tillë unik dhe i dallueshëm i birrës. Karbonimi i jep birrës aspektin e tij të freskët freskues dhe kontribuon në kokën e saj.
Çfarë është Carbonation?
Në terma të thjeshtë, karbonizimi është gaz dioksid karboni në një lëng. Për të mbajtur gazin e dioksidit të karbonit në lëng, duhet të ketë presion. Me birrë, kjo presion është një kapak i mbyllur me shishe ose tab. Kur të lirohet presioni, dioksidi i karbonit rritet për të ikur në formën e flluskave ose karbonatizimit.
Të gjitha birrat lënë birrë gazuar. Kjo realizohet në njërën nga dy mënyra - karbonaturë kanatore dhe të detyruar. Në të dy rastet, birra dhe dioksidi i karbonit janë mbyllur në një enë nën presion. Birra thith dioksidin e karbonit duke i dhënë birrës shijen e saj.
Çfarë është Carbonation Natyrore?
Karbonizimi natyror rezulton nga procesi i fermentimit. Fermentimi prodhon alkool dhe dioksid karboni, ndërsa maja e tretet sheqerin në baltë . Edhe pse shumica e dioksidit të karbonit lejohet të shpëtojnë gjatë fermentimit, prodhuesi i birrës do të vulosë birrën në një enë kur është pothuajse i plotë. Kjo është se si carbonation natyrore është përdorur për të karbonat birrë në mbajtjen e anijeve në fabrikë birre dhe në casks.
Një tjetër mënyrë për të përdorur carbonation natyrore është në shishe. Në këtë rast, birra lejohet të hajë plotësisht. Mbetet pa filtër, e cila lë maja aktive të pezulluara në të. Pastaj një sasi e vogël e sheqerit shtohet në kohën e mbushjes së shisheve .
Sapo shishet të mbyllen dhe maja fillon të veprojë në sheqer, dioksidi i karbonit lëshohet dhe absorbohet nga birra.
Çfarë është Carbonation detyruar?
Kur birra është forca e karbonizuar lejohet të fermentohet plotësisht. Pastaj dioksidi i karbonit derdhet në enën e mbyllur me birrë dhe zhytet në lëng.
Është e zakonshme që të përdoret një metodë e detyrueshme e karbonizimit për kegë. Carbonation detyruar përfshin pompimin e dioksidit të karbonit në një birrë birrë pasi ajo është në frigorifer. Për disa ditë, dioksidi i karbonit do të absorbohet në birrë dhe do ta karbonizojë atë plotësisht.
Mbajtja e Birrës Karbonated
Birra duhet të mbyllet plotësisht me një kapak të ngushtë shishesh për të mbajtur karboni. Një kapak i ngushtë shishesh siguron që asnjë dioksid karboni nuk mund të shpëtojë derisa birra të hapet. Sapo të hapet një birrë, duhet të dehet brenda pak orësh. Ndonjë gjë më e gjatë se ajo dhe birra do të shijojnë shumë më tepër nga ç'pritej. Karbonizimi do të zhduket (gjithashtu i njohur si "duke shkuar banesë") dhe nuk do të jetë e kënaqshme. Shumica e birrave me përqindje të ulët të volumit të alkoolit (ABV) mund të ruhen pa u hapur për rreth 6 muaj. Pas kësaj, ata rrezikojnë të shkojnë të sheshtë. Shumica e birrave me një numër më të lartë ABV janë bërë në moshë, kështu që duke i lënë ata të pakontrolluar për disa vite në të vërtetë përmirëson aromën e tyre. Birra me ABV më të larta që mund të jenë të moshës përfshijnë lambic ose stouts .
Ruajtja e Birrës në mënyrë korrekte
Pijet nuk u pëlqen drita, kështu që ato duhet të paketohen në shishe të errëta dhe të ruhen në një vend të freskët, të errët larg dritës së diellit. Nëse birra është në një kovë ose mund të jenë të dy të padepërtueshme ndaj dritës së diellit dhe birra juaj është e sigurt nga drita e ndritshme.