Ky makaron i pjekur në skarë dhe djathi i proshutë i pjekur në skarë është fjalë për fjalë bllokim!
Ju ose mund të bëni makarona dhe djathë vetë ose të përdorni atë që keni në dorë ose si mbeturina. Qëllimi është që të përdorin makarona (djathë) të ftohtë (ose dhomë) ashtu që të qëndrojnë së bashku më mirë gjatë procesit të tiganisjes.
Dhe nëse nuk hani proshutë, mos u bëni merak! Lëreni proshutën dhe shtoni sasinë e dyfishtë të qepëve për një copë qepje qesharake të qepëve që shkon në mënyrë të përkryer me recetën e gruyere mac n recetë më poshtë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- PËR BAMON JAM
- 2 kilogramë proshutë të copëtuar
- 2 qepë të mëdha, copëtuar imët
- 1/2 filxhan sheqer kafe
- 2 tbsp uthull molle
- 1/4 tbsp pluhur djegës
- 1/4 lugë pluhur kerri
- një dash piper cayenne
- një spërkatje e kafesë
- kripë dhe piper
- PËR djathin MAC N (nëse nuk jeni duke përdorur mbetjet)
- 1 lb makarona petë
- ujë për valë
- 2 tbsp gjalpi i kripur
- 2 shallots, grirë
- 2 karafil hudhër, të grirë
- 2 gjethe të urtë
- 1 tbsp miell
- 16 ounces krem të rëndë
- 1 filxhan i copëtuar
- Pluhur mustardë 1/4 pluhur
- Salcë e nxehtë e 1/4 tsp frank
- kripë dhe piper për shije
- PËR djathin e grirë
- 2 feta brumë bukë
- 4 feta të çadrës së mprehtë
- 1/4 filxhan makaroni dhe djathi
- 1 tbsp jam bacon
- 2 copë gjalpi i kripur
Si ta Bëni
PËR BAMON JAM
1. Në një enë të mesme sautee, kuzhinier proshutë mbi ngrohjes mesatare derisa yndyra të ketë nxjerrë jashtë dhe proshutë është pothuajse i freskët. Hiqni proshutën e gatuar duke lënë yndyrën e proshutës në pan. Shtoni qepë dhe sautee derisa të karamelizoheni dhe të butë - rreth 15 minuta. Shtoni proshutë copëtuar crispy përsëri në qepë dhe llokoçis në sheqer kafe. Shto uthull, pluhur djegës, piper kajsi, kafe, pluhur kerri dhe kripë dhe piper dhe kuzhinier në të ulët për të paktën një orë në gjysmë ose deri në një formë të trashë.
PËR djathin MAC N
1. Ujë me ujë dhe përgatiteni petë makaroni deri në dente. Drain dhe vendosur mënjanë.
Ndërkohë, shtoni gjalpë në një tigan me salcë dhe kthejeni nxehtësinë në të mesme. Shto shallots, hudhër, dhe gjethe të urtë dhe kuzhinier deri zbutur, por jo crispy. Shto miellin dhe kuzhinier për disa minuta derisa të fillojë të formohet një substancë e rrudhshme. Shtoni në krem të rëndë dhe le të gatuaj derisa flluska të formohet në anët e tiganit dhe kremja fillon të zvogëlohet dhe të trashet pak. Shtoni në gruyere dhe llokoçis në një lëvizje figura 8 derisa djathi shkrihet dhe salcë fillon të formohet. Llokoçis në pluhur mustardë, salcë e nxehtë e frank dhe shtoni kripë dhe piper për shije. Hiqni nga nxehtësia dhe le të ftohet, kështu që coagulates dhe shkopinj së bashku.
PËR djathin e grirë
1. Vendosni dy feta të cheddar në një gjysmë të bukës dhe të lartë me makarona dhe djathë, jam bacon, gjysma tjetër e djathit dhe feta e mbetur e bukës. Gatuaj pjesën e jashtme të sanduiçit dhe vendoseni në një tigan ose panini. Gatuaj derisa të dyja palët janë ngjyrë kafe të artë dhe të gjithë djathi ka shkrirë. Hiqeni nga nxehtësia, le të uleni për një minutë, të blini dhe të shërbeni.