Pairing Wine Me Peshk dhe Ushqim deti

Pairing verë me peshk ose ushqim deti mund të jetë e frikshme. Po, verërat e bardha në përgjithësi janë zgjedhja e duhur, por cilat janë ato? Zgjidhni një të bardhë të thatë kur keni nevojë për një verë të plotë dhe të shëndetshme dhe do të zhgënjeni. Po në lidhje me prodhimet e detit me salcat e rënda, si Barbecue apo salcë domate? A përdorni të njëjtën verë me karkaleca të pjekur në skarë që ju bëni me karavidhe Thermidor ?

Mund të jetë konfuze. Këtu janë disa rregulla të shpejta dhe disa vajtje për të verëra sa herë që i shërbeni ushqimeve deti. Mos u shqetësoni nëse nuk mund të merrni verën e saktë këtu. Këto janë rregulla të përgjithshme, dhe siç e dimë të gjithë, rregullat bëhen të thyera.

• 01 nga 08

  Shampanjë, Prosecco, Cava

  Verë e gazuar , qoftë nga Kalifornia, Franca, Spanja apo Italia, është e përkryer për ushqim të skuqur. Ndërsa birra e lehta përputhen mirë me ushqim deti të skuqura, shumica e verërave humbin diçka kur ju palë ato me tempura ose një gatuaj të trashë të birrës . Jo aq me verë të gazuar, flluskat e të cilëve prenë peshën e ushqimit të skuqur sikur të ishin bërë verërat për pjatën. Këto verëza gjithashtu palë edhe me havjar. Mos më pëlqen vera e gazuar? Provoni një vinho verde portugeze.

• 02 nga 08

  Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio

  Këto janë aristokratët e verërave të bardha të peshkut. E thatë, e ashpër dhe e freskët, chenin blanc dhe pinot grigio janë verërat për të arritur për kur shërbejnë peshk i butë, i bardhë i gatuar thjesht. Flounder, halibut , walleye, gocë, gërmimet e papërpunuara, ose oysters të gjithë e bëjnë mirë me këto vera. Përndryshe, ju mund t'i përdorni këto verëra për të shkurtuar yndyrën natyrale në disa peshq, si bas me shirita , mustak, karavidhe ose midhje. Duke kërkuar diçka nga pista e rrahur që i përshtatet këtij stili? Provoni një vermentino italiane ose një assyrtiko greke.

• 03 nga 08

  Chardonnay, Fumé Blanc, Viognier, Pinot Gris

  Ky është sfera e të bardhëve më të mëdhenj. Chardonnay Oaky merr një rap keq këto ditë, por është e madhe me bas me shirita, gaforre , ostrilat e papërpunuara, madje edhe karavidhe. Teoria këtu është që të përputhet me një verë të plotë me një gjellë të plotë të trupit. Nëse keni një supë të bazuar në supë, chardonnay punon mrekullisht. Nëse keni një peshk që është një oilier pak, si peshk i kuq ose skumbri, provoni pinot gris ose viognier, ose një grillo italiane.

• 04 nga 08

  Marsanne, Roussane, Riesling, Gewurztraminer

  Këta janë edhe më të bardhë të bardha që shpesh kanë disa ëmbëlsi të vazhdueshme për ta. Këto verëra janë perfekte me ushqim deti aziatik ose me ndonjë gjë të veçantë. Gewurztraminer është veçanërisht i mirë me ushqimet e detit zingy Vietnamese dhe aroma tropikale të Roussanne dhe Marsanne, të cilat janë varietetet e bardha të Rhone, martohen në mënyrë të përkryer me flavors e Azisë.

• 05 nga 08

  Albarino, Verdelho

  Këto varietale janë nga Spanja dhe Portugalia, por gjithnjë e më shumë po rriten në Kaliforni. Diçka rreth tyre i bën këto verëra absolutisht të përsosura me molusqe- molusqe , midhje dhe fiston , si dhe gaforre dhe karavidhe.

• 06 nga 08

  Thatë Fino Sherry

  Verë e thatë sherry është verë e përkryer me thjesht karkaleca gatuar. Periudha, fundi i tregimit. Nëse ha shumë koktej karkaleca , steamed, i pjekur në skarë, ose llokoçis skuqur, kjo është pije për të shkuar me të. Jetë i sigurt për të blerë të vërtetë të thatë spanjisht shishe thatë, e cila është achingly thatë dhe pak kripur. Këshillë: Kjo verë martohet edhe me bajame, gjithashtu.

• 07 nga 08

  Pinot Noir, Gamay, Sangiovese, Grenache

  Në thelb, kjo është kategoria e verë e kuqe e verës. Ka disa raste të çmuara ku do të donit një kuqe të madhe me prodhimet e detit, por të kuqët e lehta mund të jenë mjaft mirë me salmon , ton, marlin, peshk shpatë, skumbri, peshk i kuq, apo peshq të tjerë të yndyrshëm, të mishit dhe të madh. Chianti , e cila është kryesisht Sangiovese, me spageti dhe salcë hudhër ose oktapod të zier në salcë domate është e mrekullueshme. Kini kujdes, megjithatë: Shmangni kombinimin e kuqe me ushqim deti me erëza, pasi ndoshta do të keni një shije të keqe metalike.

• 08 nga 08

  Roses dhe Verërat e tjera Blush

  Spanjollet, frëngjishtja apo Kalifornia janë të shkëlqyera kur salcat e një pije janë më të rënda sesa ato që një bardhë do të thërrasin, por jo mjaft të drejtë për një të kuqe të plotë. Roses mund të zëvendësojnë bardhë të bardhë si chardonnay dhe fumé blanc. Konsideroni ato kur tiganisje peshk shpatë ose steaks ton. Rosé gjithashtu është një zgjedhje e mirë me një supë deti me bazë domate, të tilla si cioppino ose zuppa da pesce .