Këto turshi të shijshme janë gati për të ngrënë brenda 24 orëve. Ata duken veçanërisht tërheqës nëse i bëni ato me një përzierje të fasuleve të gjelbra dhe fasulave të verdhë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 paund fasule të gjelbra (ose fasule dylli)
- 1 1/4 gota uji
- 1/3 filxhan verë të bardhë (ose uthull musht)
- 1 1/2 lugë kripë (kosher, det, ose kripë të tjera të trashë jo jodizuar)
- 1 lugë gjelle mjaltë
- 2 fletë gjethe të freskëta kopër (ose 1 lugë çaji të thata dillweed, ndarë)
- 2 karafil të vegjël hudhër (peeled)
- 2 gjethe gji
- 1 lugë çaji fara të tërë mustardë (e ndarë)
- 1/2 lugë çaji fara e tërë qimnon (e ndarë)
Si ta Bëni
- Lani fasulet e gjelbra. Hidhni një sy ose prerë skajet e rrjedhjes dhe këshilla. Trim të gjitha fasule në mënyrë që ata do të përshtaten në kavanoza pint me të paktën 1/2-inch head dhomë midis majës së perimeve dhe rimat e kavanoza.
- Ndani koprën, hudhrat, gjethet e gjirit, farat e sinapit, fijet e qimnonave dhe thekonin e piperit (nëse përdorni) midis dy kavanozëve të qelqit të pintës. Nuk është e domosdoshme sterilizimi i kavanozëve për këtë recetë, por duhet të jenë të pastra.
- Vendi një nga kavanoza në anën e saj. Filloni të vendosni në fasulet e gjelbra. Është më e lehtë për t'i mbajtur ata të qëndrojnë të rreshtuar drejt nëse i rrëshqitni ato anash, në vend që të ngarkoni një kavanoz nga lart. Paken e fasuleve të gjelbër në mënyrë aq të forta sa që është e pamundur të shtrydhni edhe një fasule tjetër. Nëse ato janë të mbushura lirshëm, ata do të notojnë nga shëllirë dhe ju doni që ata të qëndrojnë plotësisht të zhytur në shëllirë gjatë procesit të pickling.
- Sillni ujë, uthull, mjaltë dhe kripë të ziejnë në një tenxhere të vogël, duke nxitur shpërndarjen e mjaltit dhe kripës. Heqni çdo shkumë dhe hidhni. Hidh salcë e nxehtë mbi fasulet e gjelbër dhe seasonings.
- Mbuloni me kujdes dhe ruani në frigorifer.
Fasulja e gjelbër do të jetë e gatshme për të ngrënë në 24 orë, por do të jetë edhe më mirë nëse mund të presësh një javë para se t'i shërbejmë. Ata do të mbahen në frigorifer deri në 6 muaj por janë më të mirë nëse hahen brenda 3 muajve. Ata janë ende të sigurt për të ngrënë pas 3 muajsh, por cilësi dhe aromë nuk do të jenë aq të mira.
Shërbyer Sugjerime
Fasulet e gjelbëra të grumbulluara janë të mëdha drejtpërsëdrejti nga kavanoza, por ato janë gjithashtu të përdorura në vend të kërcellit të selino tradicionale në maries përgjakshme. Ata janë gjithashtu copëtuar mirë dhe u janë shtuar sallatave me bazë gruri, si tabuleh .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 32 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 221 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |