Red Bean Paste. D.Schmidt Mblidhni së bashku përbërësit tuaj (Bën 10-15 pasta në varësi të asaj se sa i madh i bëni ato). Për këtë recetë, do t'ju duhet:
1 pako përgatitur fasule ngjyrë të kuqe (në dispozicion në dyqane aziatike / ushqimore kineze - shih foton e mësipërme)
2 gota miell të rregullt të bardhë
1/3 filxhan vaj kokosit ose gjalpë, zbutur - Më pëlqen të naftës organike Omega Nutrition markë kokosit
vetëm nën 1 filxhan ujë të ftohtë (1 filxhan minus 2 Tbsp.)
1/4 tsp. kripë
1/2 tsp. uthull oriz OSE uthull të rregullt të bardhë Ose uthull molle
opsionale: 1 vezë, rrahur (edhe pse jo e domosdoshme, veza do t'ju japë pastave tuaj një shkëlqim të shtuar ari-kafe)
02 nga 10
Masa Përbërësit në një tas ose përpunues të ushqimit.
Shtimi i ujit në përzierjen e miellit. D.Schmidt Këtu po përdor një përpunues të ushqimit për të përzier brumin, por gjithashtu mund t'i vendosni përbërësit në një tas përzierës dhe t'i përzieni së bashku me dorë me një lugë. Filloni duke matur në tas ose përpunues tuaj: 2 gota miell, 1/4 tsp. kripë, 1/3 filxhan zbutur vaj kokosit ose gjalpë, 1/2 tsp. uthull, dhe vetëm nën 1 filxhan ujë të ftohtë (2 Tbsp. më pak se 1 filxhan). Sigurohuni që vaji juaj i kokosit ose gjalpë është shumë i butë (por jo i lëngët) - përndryshe do të jetë e vështirë përzierje në miell pa e mbivlerësuar brumin.
03 nga 10
Llokoçis së bashku ose Përbërësit e Procesit për të krijuar brumë pasta.
Brumë të përzier me pasta. D.Schmidt Llokoçis përbërësit së bashku me dorë (një lugë druri punon mirë), ose përdorni përpunuesin tuaj të ushqimit për të krijuar brumë pastë. Ky brumë duhet të bashkohet mjaft lehtë. Mundohuni të mos përdorni duart tuaja në këtë pikë. Duke përdorur një lugë, anim tuaj tas ose procesor për të sjellë brumë jashtë në një sipërfaqe floured.
04 nga 10
Butësisht gatuaj brumin.
Trajtimi i brumit (pa prekur shumë). D.Schmidt Përdorni një çift të lugëve të mëdha për të kthyer dhe butësisht gatuaj brumë. Nëse preferoni, ju mund të përdorni duart tuaja, por shumë shkurt, pasi ngrohtësia nga duart tuaja do ta ngurtësojë brumin dhe do të bëjë që ajo të jetë më pak e pjekur. Nëse dëshironi të gatuani me dorë: përdorni vetëm gishtat e gishtërinjve, të cilat janë më të freskëta se pëllëmbët e duarve tuaja. Shpëlani gishtat para së gjithash me ujë të ftohtë dhe i thani ato para se të prekni brumin. Gjithashtu, vetëm gatuani sa më shumë që brumi kërkon të bashkohen - më pak është patjetër më shumë kur bëhet fjalë për pastë.
Këshilla pastire:
Nëse gjeni brumë shumë të ngjitshme: Sasi e miell pak më shumë mbi brumë si ju gatuaj atë derisa është më e thatë, por ende elastike.
Nëse brumë është shumë i thërrmueshëm dhe nuk do të bashkohet : ndoshta është shumë e thatë. Provo ta shtosh një Tbsp tjetër. ose dy të ujit të ftohtë dhe gatuaj atë derisa mban së bashku mirë.
05 nga 10
Rrëshqisni brumin.
Lëshojeni brumin. D.Schmidt Pluhuni një hapësirë të pastër shumë lehtë me miell dhe rrokullisni brumin duke përdorur një kunj rrotullues. Roll brumë deri sa është mjaft i hollë (1/4 "ose më pak).
Këshilla:
Në qoftë se brumë shkopinj shumë në pin kodrina: miell pin pin dhe spërkat një miell të vogël mbi sipërfaqen e brumë.
Nëse brumi është duke lëvizur shumë në counter tuaj , kjo do të thotë se underside ka shumë miell dhe për këtë arsye është i rrëshqitshëm. Mundohuni ta ktheni brumin mbi dhe ta rrokulloni atë përsëri (pa ri-flouring sipërfaqen) për të arritur një sipërfaqe më të stickier.
06 nga 10
Pritini copëzat e pastave.
Prerja e pllakave. D.Schmidt Duke përdorur një prestar të madh të cookie round, OR rim e një filxhan të gjerë ose jar (unë jam duke përdorur një kavanoz Mason), prerë sa më shumë raunde pastë si ju mund. Ju mund të bëni pasta tuaj të vogla ose të mëdha si ju pëlqen - minave janë rreth 3.5 inç i gjerë.
Mënyra më e mirë për të hequr rrumbullakët e copave nga counter juaj është në të vërtetë me majat e gishtave (nga këtu e tutje është e nevojshme një sasi e caktuar e prekjes së brumit). Butësisht lyejini ato nga counter dhe vendosni ato në një sipërfaqe të veçantë. Kur të keni hequr të gjitha raundet, përdorni duart tuaja për të mbledhur së bashku brumin e mbetur, pastaj rrokullisni dhe ri-prerë derisa të keni përdorur të gjithë brumin (ose sa më shumë që të jetë e mundur).
07 nga 10
Përhapeni Ngjitësin e Kuq Bean.
Përhapja e ngjitës së kuq Bean. D.Schmidt Hidhni një lugë heaping. (rregulloni këtë shumë që t'i përshtatet madhësisë së raundeve tuaja) në qendër të çdo raundi. Bëni këtë për gjysmën e numrit të copave të ëmbla, duke lënë të tjerët të thjeshtë. Nëse keni një të çuditshme të mbetur, jepni pak paste.
Tani, duke përdorur pjesën e pasme të lugë tuaj, zbukuro paste ngjyrë të kuqe për të mbuluar pjesën më të madhe të çdo raundi, përveç perimetrit të jashtëm.
08 nga 10
Mbaro pasta.
Mbarimi i pastave. D.Schmidt Ngroheni furrën tuaj në 350 gradë. Ndërkohë që furrën tuaj po ngroheni, përfundoni duke bërë pasta. Mbuloni çdo raund të përgatitur me një tjetër të rrumbullakëta të pastërta, sikur keni bërë një sanduiç. Shtypni lehtë ose shtypni rreth perimetrit. Pastaj merrni pasticën dhe, duke e kthyer atë në mes gishtërinjve tuaj, ngjitni skajin e jashtëm derisa të mos shihni më se ku dy raundet ishin të ndara. Ndërsa mbaroni çdo pasta, vendoseni në një fletë për pjekje të lehtë. Nëse ju keni një raund të çuditshëm të mbetur pa një top , thjesht dele atë për të bërë një pastë me gjysmë-hënë formë.
09 nga 10
Piqni pasta.
Flipping pasta. D.Schmidt Nëse dëshironi që pasta juaj të ketë "pastë" atë pastë tipike aziatike, pastroni një vezë të vogël të rrahur mbi sipërfaqen e çdo pasticerie. Pastaj piqni pasta për 15 minuta. Hiqni nga furrën dhe rrokni pasta, pastaj piqni anën tjetër për një tjetër 15 minuta. Përsëri, pastroni majat me vezë, nëse dëshironi.
10 nga 10
Shërbyer pasta Red Bean!
Shërbyer pasta Red Bean !. D.Schmidt Kur pasta janë kthyer në dritë të artë kafe në të dyja anët, hiqni nga furrë. (Nëse ata janë akoma të zbehtë, vazhdoni të pjekni dhe të rrotulloni një tjetër 5-10 minuta, nëse është e nevojshme, derisa të jeni të lumtur me ngjyrën). Lejo të ftohet pak dhe të shërbejë.
Këto pasta shërbejnë më mirë, por janë gjithashtu të mira në temperaturën e dhomës. Për të rimarrë shpejt: shkurtoni me mikrovalë pasta, ose thjesht shtypni ato në dolli (si pijet e popit që keni pasur kur keni qenë fëmijë!).
Për të ruajtur pasta tuaj: vendoseni në një kuti cookie ose jar, ose në një qese plastike në counter tuaj për 2 ditët e para; ftoj pas kësaj.