Të ngrohtë dhe me yndyrë, Klasike frëngjisht Cheese Croissants janë një version i këndshëm i pastë e famshme frëngjisht që vijnë në shumë forma, duke përfshirë mbushur me bajame dhe të bëjë një pjesë thelbësore të një mëngjes francez.
Megjithatë, këto trajtojnë, vijnë mbushur me djathë, kështu që të bëni një plotësim të përsosur për ushqimet e ëmbla të mëngjesit të drekës dhe këto croissants mund të shërbehet me supë dhe sallatë për një darkë të stilit të kafesë më vonë nëse keni ndonjë mbetje, e cila është shumë e vështirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 lugë çaji maja të thata të thata
- 1/2 filxhan uji (i vakët)
- 3 1/2 filxhan miell bukë
- 1/2 filxhan qumësht
- 1/3 filxhan sheqer (grimcuar)
- 3 lugë gjelle gjalpë (të shkrirë dhe të ftohur)
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- 1 filxhan gjalpë (zbutur)
- 8 ounces djathë Camembert (lëkurë hequr dhe feta thinly)
- 1 vezë
- 2 lugë qumësht
Si ta Bëni
- Shkrijeni maja në ujë të ngrohtë për 5 minuta. Shtoni miellin e bukës, qumështin, sheqerin, gjalpën e shkrirë dhe kripën tek maja dhe uji i tretur dhe përzieni brumë me shpejtësi të mesme për rreth 2 minuta. Nëse brumë është shumë ngjitës, shtoni 1 lugë gjelle miell shtesë në një kohë, derisa brumi është vetëm i fortë për të hedhur një formë.
- Brumë formë në një top dhe të mbulojë atë lirshëm me përfundojë plastike. Lejo që të pushojë në temperaturën e dhomës për 30 minuta. Roll brumë në një 10-inch by 15-inch drejtkëndësh, dhe pastaj të mbulojë atë lirshëm dhe të lejojë që ajo të rritet për 40 minuta.
- Brush drejtkëndësh me gjalpë zbutur dhe pastaj del në copa brumë në të tretat, si një letër. Rrokullisni drejtkëndën e gjatë dhe të hollë prapa në formën origjinale prej 10-inç me 15. Djerrni brumin në të tretat, përsëri, dhe pastaj mbuloni brumin me mbulesë plastike dhe lejo që ajo të pushojë në frigorifer për 1 orë. Përsëriteni këtë proces edhe një herë.
- Duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë brumin diagonally për të bërë 20 trekëndëshat. Tërhiqeni majën e çdo trekëndëshi të tendosur, vendosni feta djathi në një shtresë të vetme mbi brumë, dhe pastaj rrokulliset briancat lart nga baza që përçon skajet pak për të bërë një formë gjysmëhënëshe. Organizoni çdo briosh të përfunduar në një fletë pjekjeje të ndezur lehtë me të paktën 1 ½ inç mes çdo pasticerie. Mbulo ato lirisht me përfundimin e plastikës dhe u lejohet atyre të rriten për 45 minuta deri në 1 orë, derisa ato gati dyfishohen në madhësi.
- Ngroheni furrën në 400F. Vërvidhni vezën dhe 2 lugë qumësht së bashku për të larë vezë. Brush larë vezë në të gjithë sipërfaqen e çdo pastë. Pjekni croissants për 12 deri në 14 minuta, derisa ata janë të fryrë dhe kafe e artë.