Buka e bardhë shtëpi e kryesuar me farat e susamit është një trajtim i tillë i shijshëm pa marrë parasysh se çfarë kohe të vitit është. Ky recetë e lehtë është bërë e veçantë për Falënderimet, sepse bën dy bukë - të mjaftueshme për të shërbyer një mbledhje prej rreth dhjetë vetash.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota ujë (temperatura dhomë)
- 1 lugë gjelle maja të thata aktive
- 2 lugë sheqer
- 1 lugë gjelle gjalpë (ose margarinë, e butë)
- 1 lugë gjelle kripë
- 6 gota miell bukë (rreth)
- Fakultativ: farat e susamit (të papërpunuara ose të thara)
- 1 bardhë veze
Si ta Bëni
- Në tas të mesëm, përzierje me ujë dhe maja. Shto sheqer, gjalpë dhe kripë. Llokoçis. Shto 3 gota miell bukë dhe përzierje mirë. Ngadalë shtoni në miell të mbetur, miell të mjaftueshëm për të bërë një brumë që ndjek lugën rreth tas. Kthejeni brumin mbi sipërfaqen e lehtë të miellit dhe gatuani për 8 minuta, duke shtuar më shumë miell sipas nevojës derisa brumi të jetë i butë dhe i butë në prekje. Vendi brumë në një tas të madh të ngopur. Kthejeni brumë mbi në tas në mënyrë që të lartë është gjithashtu greased lehtë. Mbulo me leckë të pastër dhe lëreni të rritet në një vend të ngrohtë, të papërpunuar për 1 orë ose deri në dyfish të madhësisë.
- Goditi brumin . Kthejeni brumin në bordin e lehtë të floured dhe gatuaj për 8 minuta ose derisa flluska janë jashtë bukës. Ndani brumë në 2 pjesë të barabarta. Forma çdo gjysmë në një copë bukë. Set bukë në greased 8 pans x 4-inch bukë. Mbuloni dhe lëreni të ngriheni në vend të nxehtë dhe të pastër për 45 minuta ose deri sa të dyfishoni madhësinë. Furrat me bardhë veze dhe spërkatni me farat e susamit.
- Piqni bukët në 375 gradë F për 45 minuta ose derisa buka është ngjyrë kafe e artë. Hiqni bukët nga fleta dhe le të ftohet në raft.
Pjekja e bukës:
- Mbani maja të ruajtur në një enë hermetike dhe në frigorifer. Nxehtësia, lagështia dhe ajri vret maja dhe pengon që brumi i bukës të rritet.
- Për të mbajtur bukë të butë, ruani në një qese plastike.
- Mbani mirë miellin për ta mbajtur atë nga prishja.
- Mielli i bukës ka një sasi më të lartë të glutenit se mielli me qëllim të përgjithshëm. Kjo do të thotë se buka e bërë me miell bukë do të ngrihet më lart se buka e bërë me miell gjithpërfshirës. Ju mund të bëni miellin tuaj të bukës duke shtuar 1-1 / 2 lugë gluten për çdo filxhan të miellit gjithpërfshirës që përdorni në recetën tuaj të bukës.
- Spërkatja e bukës me ujë, ndërsa piqni do të prodhojë një kore të freskët.
- Furrat e skuqur me vezë të bardhë para pjekjes për të prodhuar një kore me shkëlqim.
- Brush bukë me qumësht para pjekjes për të prodhuar një kore të errët, me shkëlqim.
- Brush bukë me gjalpë menjëherë pas pjekjes për të prodhuar një kore të butë.
- Përdorni ujë në shishe në vend të ujit të pijshëm për të bërë bukën tuaj. Softeners ujit dhe ujë të klorit publik ndonjëherë mund të vrasin maja të nevojshme për të rritur brumin tuaj bukë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 30 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 427 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |