Kjo bukë e pasur është një bukë e veçantë që duhet të bëhet vetëm për raste të veçanta. Për mua, kjo është një nga shumë bukë që do të bëj për festimet e Falënderimeve. Një filxhan gjalpë dhe vezë bëjnë një bukë të shijshme që është një trajtim i tillë për të shërbyer kur koha po bëhet më e freskët.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan gjalpë i pakripur (i butë)
- 1/4 filxhan sheqer
- 1/4 gota ujë (temperatura e dhomës)
- 1 lugë maja të thatë aktive (2 pkg ose 1/2 oz.)
- 3/4 filxhan krem (temperatura dhomë)
- 2 vezë të mëdha
- 2 yolks veze
- 1/2 lugë çaji kripë
- 4 1/2 filxhan miell bukë
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, gjalpë krem dhe sheqer. Shtoni ujë, maja dhe krem. Llokoçis derisa maja të shpërbëhet. Përzihet në vezë, yolks dhe kripë. Shto 3 gota miell bukë dhe përzierje mirë. Ngadalë shtoni në miell të mbetur, miell të mjaftueshëm për të bërë një brumë që ndjek lugën rreth tas.
- Kthejeni brumin mbi sipërfaqen e njomët të lehtë dhe gatuani për 4 minuta, duke shtuar më shumë miell sipas nevojës derisa brumi të jetë i butë dhe i butë në prekje.
- Vendi brumë në një tas të madh të ngopur. Kthejeni brumë mbi në tas në mënyrë që të lartë është gjithashtu greased lehtë. Mbulo me leckë të pastër dhe lëreni të rritet në një vend të ngrohtë, të papërpunuar për 1 orë ose deri në dyfish të madhësisë.
- Goditi brumin . Kthejeni brumin mbi një bord të lehtë të floured dhe gatuaj për 4 minuta ose derisa flluska janë jashtë bukës. Ndani brumë në gjysmë. Forma çdo gjysmë në një copë bukë. Set çdo copë në grep 8 x 4-inch pan bukë. Mbuloni dhe lëreni të ngriheni në vend të nxehtë dhe të pastër për 45 minuta ose deri sa të dyfishoni madhësinë.
- Bake bukë në 375 gradë F për 50 minuta ose derisa buka është e artë kafe dhe tingujt e zbrazur kur të lartë janë përgjuar. Hiqeni copën nga pan dhe lëreni të freskët në një raft.
Këshilla
- Spërkatja e bukës me ujë, ndërsa piqni do të prodhojë një kore të freskët.
- Furrat e skuqur me vezë të bardhë para pjekjes për të prodhuar një kore me shkëlqim.
- Brush bukë me qumësht para pjekjes për të prodhuar një kore të errët, me shkëlqim.
- Brush bukë me gjalpë menjëherë pas pjekjes për të prodhuar një kore të butë.
- Përdorni ujë në shishe në vend të ujit të pijshëm për të bërë bukën tuaj. Softeners ujit dhe ujë të klorit publik ndonjëherë mund të vrasin maja të nevojshme për të rritur brumin tuaj bukë.
- Mbani maja të ruajtur në një enë hermetike dhe në frigorifer. Nxehtësia, lagështia dhe ajri vret maja dhe pengon që brumi i bukës të rritet.
- Për të mbajtur bukë të butë, ruani në një qese plastike.
- Mbani mirë miellin për ta mbajtur atë nga prishja.
- Mielli i bukës ka një sasi më të lartë të glutenit se mielli me qëllim të përgjithshëm. Kjo do të thotë se buka e bërë me miell bukë do të ngrihet më lart se buka e bërë me miell gjithpërfshirës. Ju mund të bëni miellin tuaj të bukës duke shtuar 1-1 / 2 lugë gluten për çdo filxhan të miellit gjithpërfshirës që përdorni në recetën tuaj të bukës.
- Ju mund të përdorni çdo lloj qumështi në këtë recetë: qumësht, qumësht, yndyrë të ulët, etj. Qumështi mund të zëvendësohet me ujë dhe qumësht pa tharm .
- Qumështi mund të zëvendësohet me qumësht soje.
- Ka një qumësht të tabelës së thatë për konvertimin e pluhur të qumështit Përdoreni atë për të kuptuar se sa qumësht të thatë për të shtuar në ujë kur zëvendëson qumështin në recetë.
- Shtoni një filxhan rrush të thatë ose kastravec të thata në brumë bukë për ëmbëlsi shtesë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 168 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 101 mg |
| sodium | 100 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 3 g |