Brumë derri i pjekur me mish derri me perime

Kjo brumë me brumë është rostë ideale për një festë pushimi ose darkë të së dielës. Bëni kasapin tuaj të prerë një brumë me brinjë sa keni nevojë për familjen ose mysafirët tuaj. Dhe pyesni kasapin të frenojë kockat e mureve të derrit, duke lënë skajet e eshtrave të zhveshura.

Bishtaja me gjalpë me lëng mishi është rubbed me një përzierje erëz dhe pjekur në përsosmëri në një shtrat të perimeve aromatike copëtuar. Shërbyer këtë rosto të shijshme derri me patate të skuqura dhe sallatë ose perime në anën.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 rafsh mish derri, kockë-in, rreth 6 deri në 8 brinjë, kocka e hinkës hequr
• 2 karota të mesme, copëtuar
• 1 qepë e mesme, e ndarë me katër feta
• 2 brinjë selino, copëtuar
• 2 karafil hudher, copëtuar
• 2 lugë vaj ulliri, të ndarë
• 1 lugë çaji piper i kuq
• 1 lugë çaji plasaritur piper i zi
• 1 lugë çaji kosher kripë
• 1/2 lugë çaji pluhur hudhër
• 1/2 lugë çaji qepë pluhur
• 1/2 lugë çaji terren koriandër
• 1/4 lugë çaji piper i kuq

Si ta Bëni

1. Ngroheni furrën në 450 F.
2. Trim rosto derri i yndyrë të tepërt, nëse dëshironi.
3. Në një furrë të madhe holandeze ose të pjekjes së rëndë, saute karrota, qepë, dhe selino në 1 lugë gjelle e vajit të ullirit për rreth 4 minuta. Shtoni hudhërin dhe saute për rreth 1 minutë më shumë.
4. Vendi mish derri, anën yndyrë deri, në perimet. Fërkoni me vajin e mbetur të ullirit.
5. Kombinoje paprike, piper, kripë, pluhur hudhër, pluhur qepë, koriandër dhe cayenne. Fërkojeni në të gjithë pjekjen e mishit të derrit.

1. Rrjedhni në 450 F për 10 minuta, pastaj kthejeni furrën poshtë në 325 F dhe vazhdoni të derdhni derisa mishi të regjistrojë së paku 145 F * në një termometër ushqimor të futur në pjesën më të trashë të pjekjes, pa prekur kockat ose yndyrën. Kjo do të marrë rreth 1 orë ose pak më shumë, në varësi të madhësisë së pjekjes.
2. Shtrojeni pjekjen lirisht me petë dhe lëreni të pushoni për 10 minuta para gdhendjes.

* Sipas USDA, temperatura minimale e sigurt për mish derri është 145 F.

Tabela e temperaturës së mishit dhe shpendëve

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	301
Fat i shëndoshë	13 g
Fat i ngopur	4 g
Fat i pangopur	7 g
kolesteroli	85 mg
sodium	382 mg
karbohidratet	10 g
Fibër diete	2 g
proteinë	34 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)