Një krem i butë, i butë i gatuar vetëm në pikën e përcaktimit të së kaluarës dhe në krye me një crunchy, qelqi si kumbues është ajo që e bën një klasik Creme Brulee një nga më të dashurit e të gjitha desserts frëngjisht. Krem mund të gjendet në shumicën e vendeve evropiane dhe në kontinente të tjera, gjë që nuk është befasi, është një nga më të mirat.
Kafja dhe partneri i tij kuzhinës, krem, ngjiten mirë në këtë recetë të kafesë. Kjo creme nuk është tepër e ëmbël dhe është klasike pas çiftit të darkës, por të jetë i vetëdijshëm, ky është vetëm për të rriturit, fëmijët do ta gjejnë shumë të hidhur dhe natyrisht nuk do të pijnë kafe (me shpresë).
Shpejtë apo të thellë Brulee?
Një brumbull klasik francez është bërë në një pjatë të cekët, por me kalimin e kohës metoda e bërjes në një ramekin ishte rritur në popullaritet. Nëse e bëni këtë në një pjatë të cekët, pakësoni kohën e gatimit për së paku 15 minuta.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 10 yolks veze
- 1/2 filxhan plus 1/4 filxhan sheqer i grimcuar, i ndare
- 2 gota krem të rëndë
- 1/2 filxhan me forcë-brewed espresso, ftohur në temperaturën e dhomës
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 300F.
Organizoni 6 gota karamele në një tigan të madh me anët e së paku 1 1/2 inç të thellë (shih shënimin më lart për gatim të cekët ose të thellë).
Vërshoni yolks vezë në një tas të madh derisa ata të kthehet verdhë i zbehtë dhe të ndritshme. Ngadalë pëshpëriti 1/2 filxhan sheqer, krem, dhe ekspres në vezë rrahur. Beat përzierje për 90 sekonda të paktën.
Derdhni vezët dhe kremin përmes një sitë të mesme të rrumbullakët në një filxhan të madh të matjes (4 kupë).
Ndani përzierjen midis 6 gota karamele. Mbushni enën e madhe që mbajnë gota me ujë të valë deri në anët e ramekins për të krijuar një banjë Bain-Marie ose ujë për gatim. Krijimi i këtij dush rreth kremrave i ndalon ata që të ulen gjatë gatimit. Nëse jeni me fat që keni një furrë me avull, përdorni atë në vend.
Piqni kremratin në banjë me ujë të nxehtë për 55 minuta deri në 1 orë, derisa kakaja të jetë vendosur por ende lëviz pak në qendër kur jiggled. Ftoheni kremratin në banjë me ujë për 20 minuta dhe pastaj ftoheni derisa ato të jenë të ftohta.
Sasijeni sheqerin e mbetur prej 1/4 sheqer të grimcuar mbi majat e kremrave dhe karamelizoni sheqerin me një pishtar të vogël kuzhinie handheld. Shërbejeni menjëherë.
Ky recetë për kafe të Brulee bën 6 servings.
Flavorings alternative për Cafe Crème Brulée
Ringni ndryshimet duke ndryshuar shijen e shtuar të creme tuaj.
Përndryshe ju mund të përdorni një spërkatje të Grand Marnier apo likere të tjera në klasik creme brulée (jo për fëmijët, edhe pse). Në vend që të përdorni limon ose portokoll, provoni pije me salcë për të krijuar ndryshime.
Përsëri, ndoshta jo një për fëmijët, por i madh si ëmbëlsirë po zgjedh një spërkatje dekadente të Lavender ose duke shtuar vanilje shtesë.
Përditësuar nga Elaine Lemm March 2017
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 469 |
| Fat i shëndoshë | 38 g |
| Fat i ngopur | 21 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 437 mg |
| sodium | 157 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 14 g |