Farro është një term që përfshin të gjitha llojet e lashtësisë së grurit, që i referohet emmerit, të shkruarit dhe einkornit. Sot është e lidhur shpesh me kuzhinën italiane, por format e egra të farro mund të bëheshin së pari në Gjysmëhënës Pjellore. Emmer dhe einkorn ishin prodhime në Izraelin e lashtë dhe mund të jetë gruri për të cilin Tora i referohet kur përshkruan 7 Llojet e Izraelit .
Çfarëdo lloj tjetër që ju gjeni, farro është një kokërr e shijshme me një cilësi të kënaqshme të chewy. Ju mund ta përdorni atë në pilafs ose kuzhinier atë stil riso, por unë veçanërisht pëlqen atë si një bazë për salads. Këtu është hedhur me lulelakër të pjekur dhe chickpeas spiced dhe të veshur thjesht në limon dhe vaj ulliri; bashkëveprimi i teksteve dhe shijeve është seriozisht i guximshëm.
Prep zgjuar, dhe ju do të keni pjatë gati në më pak se 30 minuta - ju mund të rosto chickpeas dhe lulelakër në të njëjtën kohë, ndërsa sillers farro. Ofroni atë si një pjatë anësore me mish të pjekur. Ose e kthejnë atë në një sallatë të ngrënies, të shërbyer mbi zarzavate dhe në krye me peshk të pjekur në skarë.
Këshillë: Të ndihesh kreativ? Përdorni recetën si një shabllon dhe përshtatuni me përmbajtjen e zemrës suaj. Shtesat e mëdha përfshijnë rrush të artë ose fruta të tjera të thata, arra të pjekura ose veggies pjekur. Tahini, silan, ose data e uthull balsamic janë ideale drizzles.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 gota (280 g) farro gjysme me gjemba
- Për Chickpeas:
- 15 ons (425 g) mund të chickpeas (drenazhuar dhe shpëlarë)
- 1 lugë çaji qimnon
- 1 lugë çaji hudhër pluhur
- 1/2 lugë çaji piper i tymosur
- 1/4 lugë çaji kripë deti ose kripë kosher
- 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër
- Për lulelakër:
- 1 lulelakër i mesëm kokërr (i shkurtohet dhe i thyer në floret me madhësi të kafshimit)
- 1 - 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- Për salcë:
- 2 lugë lëng limoni (lëng i freskët i shtrydhur i një limoni)
- 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- Dash kripë deti (ose për shije)
- Dash plasaritur fllad piper piper i zi (ose për shije)
Si ta Bëni
1. Ngroheni furrën në 425 ° F (220 ° C). Vendoseni farro në një tigan të madh dhe të rëndë me ujë të mjaftueshëm të ftohtë për të mbuluar me rreth 2 inç. Sillni një çiban, pakësoni nxehtësinë dhe ziejnë për rreth 18 deri në 20 minuta, ose derisa farro të jetë i butë, por ende al dente. Drain farro, pije nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, dhe transferimin në një tas të madh.
2. Ndërsa farro është valë, përgatisni qukshin dhe lulelakër: Vendosni qukapakët në një fletë të pjekur të pjekur.
Sasi e vogël me qimnon, pluhur hudhër, paprika e tymosur, dhe kripë dhe hedhje në pallto. Ngroheni me vaj ulliri dhe hidhni përsëri me një lugë ose duart e pastra derisa qepët të jenë të veshura në mënyrë të barabartë me erëza dhe vaj. Vendoseni kashtë në furrë dhe pjekje, duke tundur panin disa herë gjatë gatimit, derisa ata janë të butë brenda dhe fillojnë të kthehen të artë dhe të freskët në pjesën e jashtme, rreth 20 minuta.
Vendi lulelakër florets në një shtresë të vetme në një fletë të madhe të madhe pjekje. Ngroheni me vaj ulliri, hidhni në pallto dhe vendosni në furrë të nxehtë së bashku me kafes. Roko, nxitje në mes të gatimit, derisa floret të jenë të freskët dhe të fillojnë të karamelizojnë, rreth 15 deri në 20 minuta.
3. Shtojini chickpeas të ngrohtë dhe lulelakër në farro dhe hedhni së bashku. Në një tas të vogël, lëvizni së bashku lëng limoni dhe vaj ulliri. Hidh salcë mbi sallatë farro, dhe hedh së bashku. Sezoni për shije me kripë deti dhe piper të zi nëse dëshironi. Kënaquni!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 406 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 274 mg |
| karbohidratet | 57 g |
| Fibër diete | 12 g |
| proteinë | 16 g |