Kjo recetë Thai për pulë rosto gëlqere është super-shijshme. Me lëkurë të butë dhe mish të butë poshtë, ju do të doni shijen e ëmbël të limonit të këtij pulbi të pjekur, i cili bën një vakt të përsosur për të shërbyer për çdo mbledhje sociale, si dhe për ngrëniet e përditshme. Shtoni sa më shumë ose pak si djegës si ju pëlqen - salcë limonit ende do të shijojë po aq të ëmbël!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 4 lb./2 kg. pulë (të mesme, shkrirë nëse përdorni të ngrirë)
- 1/2 filxhan
- aksioneve të pulave
- Për prevede limoni limoni:
- 1/2 filxhan lëng limoni
- 1/4 filxhan
- uthull oriz (ose zëvendësim i rregullt i uthullit të bardhë ose të mollës)
- 1/3 filxhan salcë peshku
- 1/2 filxhan sheqer (kafe, mbushur lirshëm)
- 7 deri në 8 karafil me hudhër (grirë, ose 1 lugë gjelle hudher në shishe me shije)
- 1 deri 2 chilies kuqe (të freskëta, të grirë, ose 1 lugë çaji piper i thatë cayenne)
- 3 qepë të gjelbra (me feta)
- 4 pykë të gëlqeres
Si ta Bëni
- Furrë ngroh paraprakisht në 350 F. Hapësira boshe e pulave, shpëlarje dhe tharje. Vendi pulë në një tigan të thellë pjekje ose gjellë tavë me një kapak, ose petë për të mbuluar.
- Vendosni përbërësit e marinadës / salcës në një tigan me salcë dhe llokoçiseni mbi nxehtësinë mesatare deri sa të arrijë një çiban në dritë dhe sheqeri shpërndahet. Ulja në minimum, nxitje herë pas here për disa minuta, derisa salcë thickens pak.
- Hidh 1/3 e këtij salce mbi pulën. Mbisheni me kujdes pulën duke e varur atë. Salcë mbetur rezervë për më vonë. Shtojini 1/4 filxhan në pjesën e poshtme të tiganit, pastaj mbuloni dhe vendosni pulën në furrë 1 orë.
- Hiqni nga furrën dhe përdorni një qërim të lëngjeve lugë nga fundi i tiganit mbi pulë. Mbuloni dhe kthehuni në furrë 1 orë më shumë.
- Hiqni nga furrën dhe lugën 2 deri në 3 lugë të tjera të marinadës së limonit që ju rezervuat më parë mbi pulë (salcë mund të bëhet e trashë deri në këtë kohë, pothuajse si shurup, kjo është e mirë - ajo do të "shkrihet" kur të prekë Mishi i nxehtë i pulës Duhet të ketë lagështirë (lëngje) në pjesën e poshtme të pjekjes së pjekjes - nëse jo, shtoni 1/4 copë më shumë copëza Mbuloni dhe derdhni derisa mishi i brendshëm është i gatuar mirë (30 minuta deri 1 orë, në varësi sa e madhe e një pulë ju jeni pjekje).
- Së fundi, zbulo pule dhe kthehu në furrë 15 minuta, derisa lëkura të shndërrohet në ngjyrë kafe të artë.
- Duke përdorur një çekan, nxjerrni 1/3 filxhan lëngje nga fundi i pjekjes së pjekjes dhe shtoni në salcën e rezervuar të limonit. Vendi mbi ngrohjes mesatare, nxitje herë pas here derisa salcë është e ngrohtë. Shijoni-provoni atë, duke shtuar një sheqer pak më shumë, nëse dëshironi, ose një salcë më pak peshk nëse nuk është e kripur mjaftueshëm. Shtoni më shumë piper të freskët të grirë ose piper të thatë, nëse dëshirohet më shumë erëz.
- Për të shërbyer, ose vendosni gjithë pulën në një pjatë, dhe derdh salcë mbi ose për të shërbyer atë në anën. OSE, vendoseni pulën në një tabelë të copëtuar dhe shtypni copa (siç tregohet). Vendosni copat në një pjatë shërbyese. Pour salcë mbi, pastaj të lartë me qepë të presë feta. Kënaquni!
Më shumë Pije Roasting Tips:
- Kur pule pjekje, gjithmonë kontrolloni për të siguruar që ka një lëng në fund të pan (një pak uji ose magazinë mund të shtohet sipas nevojës). Kjo do të sigurojë një rost më të butë.
- Për të provuar nëse pule është bërë: Rrëshqisni një thikë në disa pjesë më të trasha të pulave (bishti i barkut, ose vetëm nën pinguin janë vende të mira). Nëse mishi pranë kockave është i bardhë dhe lëngjet janë të qarta, bëhet. Nëse shihni mish të kuq dhe / ose lëngje të kuqe, pule kërkon edhe 15 deri në 30 minuta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 893 |
| Fat i shëndoshë | 45 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 18 g |
| kolesteroli | 279 mg |
| sodium | 1.548 mg |
| karbohidratet | 28 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 91 g |