Në Devarim (aka Libri i Ligji i Përtërirë), Tora i referohet Izraelit si "një vend gruri, elbi, hardhia, fiq, shegë, një vend me vaj ulliri dhe mjaltë". Këto Shtatë Specie ( Shivat HaMinim ) figuronin në mënyrë të dukshme në të dy ushqimet dhe në respektimin e fesë në Izraelin e lashtë - frytet e para të korrjeve të tyre u sollën si oferta në Tempullin e Shenjtë në Jerusalem - dhe ato mbeten të rëndësishme në bujqësinë izraelite dhe në kulturën hebraike sot .
Në festat e korrjes së Sukkot, Pesach dhe Shavuot, si dhe festivale që festojnë natyrën dhe Izraelin - si Tu B'Shvat, Yom HaAtzmaut dhe Lag BaOmer, shumë prej tyre kanë traditë të përfshijnë disa prej këtyre ushqimeve në festimet e tyre menus. Lexo për idetë e recetave, dhe për të mësuar më shumë rreth simbolizmit që qëndron pas këtyre kulturave të shëndetshme dhe të shijshme.
01 nga 07
grurë
Gruri që rritet në një fushë. Kredia: BSIP-UIG / Getty Images Thuhet se në Torah nuk ka fjalë të humbura dhe se rendi i tyre nuk është kurrë hap pas hapi. Kjo grurë është specie e parë e përmendur, atëherë, është një çelës për rëndësinë e tij - është kulture e parë e shtatë të pjek, dhe një korrjes bujar dha sinjalin probabilitetin e bollëk bujqësore gjatë gjithë sezonit në rritje.
Mielli i grurit të pastër u përdor në shërbimin e tempullit dhe 12 shfaqje bukë të bëra nga mielli gjobë u shfaqën në një tryezë të veçantë atje. Sfondi i sabatit dhe pushimeve që hamë sot është simbolik i këtyre bukëve të lashta.
Receta e grurit:
02 nga 07
elb
Elb me perla. © Miri Rotkovitz Elb, një element tjetër i rëndësishëm në dietën e lashtë izraelite, është një lloj lidhës midis Pashkës - kur salla e elbit të sapo korrur u sollën në tempull në Jerusalem - dhe Shavuot, që ndodhi 7 javë më vonë. Sot hebrenjtë e kujdesshëm ende e shënojnë këtë periudhë nëpërmjet numërimit të Omerit. Elbi gjithashtu shquhet dukshëm në librin e Ruthit, që lexohet në Shavuot.
Mezi Receta:
03 nga 07
rrush
Rrushi që rritet në hardhi. Kredia: Avi Morag Photography / Getty Images "Rrushi" i referuar nga Tora është rrushi i rrushit. Dhe fruti i atyre hardhive u përdor për të bërë verën, e cila ishte - dhe ende është - një komponent i jashtëzakonshëm i rutimit hebre.
Verë dhe rrushit Recipes:
04 nga 07
fiq
Fijatë të freskëta. Kredia: Rafael Campillo / Getty Images Figs marrin faturimin e hershëm në Torah - Adami dhe Chava (Eva) përdorën gjethe fiku për të mbuluar veten pas ngrënies nga Pema e Dijes, kur ata së pari e kuptuan se ishin lakuriq. (Në fakt, disa komentues besojnë se ky është një tregues se pema në fjalë ishte një fik)
Falë formës së tyre, bollëkut të farave dhe cilësi të harlisur, fiqtë e ëmbël të pjekur gjithashtu janë konsideruar si një simbol i pjellorisë dhe shumë që nga kohërat e lashta. Fig sap ishte gjithashtu e rëndësishme në formimin e djathë të lashtë.
Fig Recipes:
05 e 07
shegë
Shegë ripening në pemë. © Flickr Përdoruesi jonny.hunter Meloditë përmenden në Kënga e Këngëve dhe shfaqen si një motiv i përbashkët në artin e lashtë. Finials që përdoren për të dekoruar rrotullat Torah sot quhen rimonim , emri hebraik për shegë, dhe shpesh ndajnë formën e tyre. Dhe sipas lore, shegët përmbajnë 613 fara, për t'iu përgjigjur 613 mitzvot - urdhërimet - në Torah.
Receta për shegë:
06 nga 07
Vaj ulliri
Ullinj dhe vaj ulliri. Kredia: FernandoAH / Getty Images Ashtu si gruri dhe elbi, vaji i ullirit ishte i rëndësishëm në shërbimin e Tempullit, ku kishte shumë përdorime rituale dhe u përdor për të ndriçuar menorahun e madh (po, atë që është paraqitur në historinë e Kanaanit).
Pemët e ullirit, që simbolizojnë paqen, janë jashtëzakonisht të guximshme; disa pemë të lashta, të dokumentuara nga shkencëtarët modernë për të qenë të paktën 1600 deri në 2000 vjeç, ende japin fryt.
Receta të ullirit dhe vajit të ullirit:
07 i 07
Honey (Datat)
Datat. © Miri Rotkovitz Kur Torahu flet për "një vend që rrjedh me qumësht dhe mjaltë", nuk po flet për produktet e lopëve dhe bletëve. Qumështi në fjalë ka gjasa të vijë nga dhitë dhe dele; mjalti erdhi nga datat.
Ashtu si shega, data e pëllëmbës është paraqitur në artin e lashtë dhe në monedha. Jo vetëm që ishte e ëmbël, ushqyese daton një ushqim i rëndësishëm, pemët dhe fronds e tyre siguroi ndërtim jetësor dhe materiale tekstili.
Recetat e datës: