Ginger-Chili Marinade

Kjo është e preferuar e gruas sime të shkoj në recetë marinade të cilën ajo më në fund ka pranuar të ndajë. Ne kemi përdorur këtë marinadë në karkaleca, viçi, pulë, derri dhe perime të pjekur në skarë. Sigurohuni që të rregulloni sasinë e ngjitës së pishës që i përshtatet buds tuaj shije. Pra, jepni këtë provoni, herën tjetër kur të ngrini një vakt ose thjesht përdorni këtë shpikje në llokoçis skuq ose të zier dhe reduktuar si një salcë shërbyese.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1 filxhan / 240 ml salcë soje (natriumi i ulët)
• 1/3 copë / 80 ml stok (natriumi i ulët, pule, viçi ose perime)
• 1/4 filxhan / 60 ml vaj perimesh (plus, 1 lugë çaji / 5 ml vaj susam)
• 2 qepë të gjelbra (copëtuar imët)
• 2-3 karafil hudher (grirë)
• 1 lugë gjelle / 15 ml ruvegar (verë oriz)
• 1 lugë gjelle / 15 ml Mirin
• 1 lugë gjelle / 15 ml mjaltë
• 1-2 lugë / 15-30 ml kikirikë (paste)
• 1 lugë çaji / 5 ml salcë Worcestershire
• 1 lugë çaji / 5 ml xhenxhefil (të freskëta, të integruar, ose 1/2 lugë çaji / 2,5 ml xhenxhefil pluhur)
• 1/2 lugë çaji / 2,5 ml pluhur qepë
• 1/2 lugë çaji / 2.5 ml kripë
• 1/4 lugë çaji / 1,2 ml piper i zi
• Opsionale: 1/4 filxhan / 60 ml cilantro (copëtuar)

Si ta Bëni

Kombinoje të gjithë përbërësit në një tas të mesëm dhe shtoni mish ose perime. Për perime dhe karkaleca, marino për 1 orë, për pulë deri në 3 orë, dhe për viçi deri në 8 orë. Përzierja mund të ruhet deri në 5 ditë në frigorifer nëse ruhet në një enë të ajrit të ngjeshur.