Megjithëse nuk është një përgatitje tradicionale meksikane, kjo salsa boronicë është padyshim një ndryshim i freskët-provë në salcën e tavolinës së përditshme (zakonisht me bazë domate) e njohur dhe e dashur në atë vend. Njëkohësisht me erëza, me kekë dhe me ëmbël, është gjithashtu i gjithanshëm: të shërbejë si një aperitiv me totopos (patate të tortillës ) ose feta të hollë të jicama, si një salcë anash për të derri derri, gjeldeti ose pulë ose si sy - Hapja e sallonit për një sallatë frutash.
Si me shumë receta të salsa, të gjitha sasitë jepen këtu si një udhëzues i përgjithshëm; ata munden - dhe duhet - të shkulen me sukses për të bërë një salcë që ti dhe tyja do të duan dhe do të pretendojnë si tuajat.
A e dini? Kastrati (të quajtur arandanos ) ishin të panjohur në pjesën më të madhe të Meksikës deri relativisht së fundmi, gjë që është e kuptueshme duke pasur parasysh se atyre iu duhet një klimë e ftohtë që të rritet. Disa produkte me shije me boronicë dhe boronicë kanë goditur raftet e supermarketeve në vitet e fundit, por ato janë ende fruta ekzotike në atë treg - shumë si guava dhe guanaana ( soursop ) janë në klimë të freskët.
- Mësoni të gjitha për salset autentike meksikane .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qepë të mesme
- 1 crani cilantro
- 2 jalapeños (të freskëta, apo chillers serrano për shije)
- 12 ounces / 340 gram Kastrati (të freskëta, rreth 3 gota)
- 1/2 filxhan sheqer
- 3 lugë lëng limoni (i shtrydhur fllad)
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1/2 lugë çaji kripë
Si ta Bëni
Prish qepën dhe vendoseni në një sitë. Shpëlarje për disa sekonda nën ujë të rrjedhshëm. Shkundni ujin dhe vendosni mënjanë. (Kjo shpëlarje e qepëve bëhet për të zbutur aromën e saj pa sakrifikuar cilësi në produktin e përfunduar, mos e lini këtë hap në qoftë se preferoni salsa me salcë me qepje të fortë.)
Pritini rrënjët jashtë cilantro. Prish cilantro, lë dhe rrjedh së bashku.
Pritini rrjedhjet nga specat e qenve. Hapni ato dhe hiqni fara dhe venat nëse preferoni një salsa të butë; lërini ato nëse dëshironi që ajo të jetë shumë djegëse. Thoni mishin e mishit.
Vendosni të gjithë përbërësit e copëtuar në një blender ose procesor të ushqimit. Shtoni kastravecat, sheqerin, lëngun e gëlqeres, vajin e ullirit dhe kripën. Pulsi (duke e kthyer pajisjen në dhe jashtë me shpejtësi) disa herë, derisa të gjithë përbërësit janë copëtuar shumë mirë. Ndal para se të liquefying plotësisht; ne duam që elementet individuale të jenë ende të identifikueshme. Ju ndoshta do të keni nevojë për të lëvizur përbërësit rreth në enë me një lugë në mes të pulses në mënyrë që të merrni një përzierje homogjene. Punoni ngadalë dhe me durim për të arritur një cilësi të mirë salsa (dhe për të shmangur përfundimin me një pure pa shpirt).
- Hidh salsa tuaj në një kavanoz xhami ose pjatë qeramike që shërbejnë. Kjo mund të shërbehet menjëherë, por gjithmonë e gjej më të shijshëm pasi të jem ulur për disa orë ose gjatë natës për të lejuar flavors të përziej.
Dyqani salsa tuaj të shijshme boronicë në frigorifer. Merrni atë dhe le të ulen në temperaturë dhome për gjysmë ore ose më shumë para se të shërbejnë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 24 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 0 g |