Pyetje: Pyetni Rabini - Çfarë e bën qumështin kosher?
I dashur Rabin,
Disa shishe me gallon qumështi kanë simbole të drejtë, si KD ose trekëndësh-KD. Cili është ndryshimi midis shisheve të qumështit me çertifikatë kosher kundrejt shisheve të qumështit pa të? A janë bimë qumështore që përdorin emulsifierë ose proteina shtazore në përpunimin e qumështit të lopës?
Faleminderit, Faisal
Përgjigje: Të dashur Faisal,
Faleminderit për shkrimin.
Simboli i drejtë "K" në kartonin e qumështit nënkupton që kompania që përpunon punët e qumështit nën mbikëqyrjen rabbinike.
Mbikëqyrja rabbinike kontrollon që nuk janë përdorur aditivë jo-kosher ose proceset jo-kosher në prodhimin e qumështit.
Simboli kosher "KD" thjesht do të thotë se artikulli është nën mbikëqyrjen rabbinike, siç shpjegohet më sipër, dhe se produkti është qumështore.
Për më të mirë të njohurive të mia, nuk ka aditivë për vetë produktin e qumështit. Megjithatë, për të qenë të sigurt për këtë, unë sugjeroj që ju të kontaktoni kompaninë që prodhon qumështin në të cilin jeni të interesuar. Po kështu, është mirë t'i pyesni nëse përdorin ose proteina shtazore ose emulsifierë.
Për sa kohë që po diskutojmë qumështin e drejtë, doja të përmendja konceptin e Cholov Yisroel. Një rregull i lashtë kërkoi që një çifut duhet të jetë i pranishëm nga koha e mjeljes deri në kohën e mbushjes së shisheve për të siguruar që qumështi nga kafshët e hidhura të mos përzihet me qumështin e kafshëve jo kosere. Qumështi që është vërejtur në këtë mënyrë quhet Cholov Yisroel, dhe disa çifutë ortodoksë do të konsumojnë vetëm Cholov Yisroel.
Megjithatë, në Shtetet e Bashkuara, ligji federal në lidhje me prodhimin e qumështit është kaq e rreptë që shumë burime ortodokse pranojnë çdo qumësht si kosher.
Shpresoj që kjo të jetë e dobishme.
Rabbi Dov
Rabbi Dov