Një merimangë me lëng mishi është një element thelbësor në pothuajse çdo repertor të gatimerëve të shtëpisë, dhe e ulët dhe e ngadalshme është mënyra e përkryer për të gatuar atë. Përfitimet e gatimit të ngadaltë janë shumë, por që vijnë në shtëpi në një vakt të shijshëm, të gatuar plotësisht është ndoshta më e dobishme.
Bëni këtë mish viçi të stilit të vendit me mish viçi të mirë, të mprehtë, ose përdorni biftek të rrumbullakët nëse kjo është ajo që keni në dorë. Perimet përfshijnë patate, karrota, qepë dhe selino, së bashku me bizele, të cilat shkojnë në salcë rreth 15 deri në 20 minuta para përfundimit të kohës së gatimit. Zëvendësojeni me perime të përziera në qoftë se dëshironi.
Tapioka është një trashësi e zakonshme për enët e enëve për enë. Nëse nuk keni tapiokë të gatimit të shpejtë, shtoni zarzavate me një slurri të bërë me miell dhe ujë . Shih këshilla më poshtë recetës për detaje.
Gëzoni këtë merak me mish viçi me një copë artizanale të copëtuar ose bukë të gatuar dhe një sallatë jeshile të hedhur .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 paund mish viçi
- 4 karota të mesme
- 3 qepë
- 6 patate (mesatare)
- 3 brinjë selino
- 2 (14,5-ons) kanaçe domate (diced)
- 1 filxhan viçi i mishit të viçit (mundësisht i pakripur ose sodium i ulët)
- 6 lugë tapiokë të gatimit të shpejtë
- 3 lugë Salcë Worcestershire
- 2 gjethe gji
- Dash terren allspice
- 1/4 lugë çaji mjellma të thata (oregano)
- 1/4 lugë çaji tharë trumzë (ose për shije)
- Kripë kosher dhe piper i zi terren, për shije
- 1 (10-ons) pkg bizele të ngrira jeshile (shkrirë)
Si ta Bëni
- Pritini viçin në kube prej 1 inç.
- Peel karrota dhe fetë e tyre në 1 // 4 deri në 1/2-inch raunde.
- Lëvozhni dhe prehini qepët.
- Hiqni patatet dhe prerë ato në kube 1 inç.
- Fetë selino.
- Kombinoje perimet e copëtuara dhe të feta në tenxhere të ngadalshëm me mish, domate, mish lope, tapiokë, salcë Worcestershire dhe gjethe gji.
- Cover dhe kuzhinier në të ulët për 7-9 orë.
- Shijoni merakun dhe shtoni algat, maxhor, trumzë, kripë dhe piper, sipas nevojës
- Kthejeni në të lartë dhe shtoni bizele të ngrira rreth 20 minuta para se të shërbejnë.
Këshilla
- Nëse koha lejon, thajini kube viçi në 2 lugë vaj vegjetal para se t'i shtoni në tenxhere. Browning, ndërsa nuk kërkohet, shton aromë, cilësi dhe ngjyrë në një pjatë.
- Edhe pse meraku fillon me 1 filxhan të stokut, kondensimi shton më shumë ujë si gatuan gatuan. Nëse ju pëlqen një merak me një shumë të supë, shtoni një shtesë 1/2 në 1 filxhan të aksioneve.
- Nëse ju nuk keni tapiokë, trashë merak me një përzierje të pjesëve të barabarta me miell dhe ujë. Përdorni 1 lugë gjelle mielli të përzier me 1 lugë gjelle ujë për çdo filxhan të lëngshme. Shto, pak në një kohë, kur shton bizelet.
- Përgatitja e Advance Këshillë: Fetë dhe kubike perimet e natës më parë. Vendoseni në një tas dhe ftohuni brenda natës. Ditën tjetër, kombinoni perimet e përgatitura me viçin dhe vazhdoni me hapat 6 deri 9.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 758 |
| Fat i shëndoshë | 17 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 135 mg |
| sodium | 394 mg |
| karbohidratet | 96 g |
| Fibër diete | 14 g |
| proteinë | 57 g |