Kjo recetë për Buttery Nut Toffee prodhon një karamele të butë të errët të errët të mbushur me arra të crunchy. Një zhytje opsionale e çokollatës së shkrirë shton një prekje të butë dhe të ëmbël.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 shkopinj (12 ounces) gjalpë
- 2 gota sheqer grimcuar
- 1/2 filxhan arra copëtuar sipas zgjedhjes suaj, si bajame ose kashtë
- 12 ounces (1 qese) patate të skuqura çokollate, opsionale
Si ta Bëni
1. Përgatisni një pan 9x9 duke e rreshtuar atë me fletë alumini dhe spërkateni fletën me llak të gatshëm .
2. Kombinoje gjalpin dhe sheqerin në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçisni për të shkrirë gjalpën dhe vazhdoni të ndizni ndërsa përzierja vlon, derisa të arrijë 240 gradë ( fazë me butë top ).
3. Stop nxitje, dhe vazhdojnë të gatuaj karamele. Monitoroni me kujdes karamele, dhe hidhni ca raste nqs duket se ka "pika te nxehta" ose qe ka shume kafe ne vende.
Nëse përzierja ndonjëherë duket të ndahet, nxirre fuqishëm derisa të kthehet së bashku. Nëse dëshironi, përdorni një termometër karamele për të lexuar saktë.
4. Pasi që përzierja të arrijë 270 gradë, kthejeni nxehtësinë në të ulët dhe shikoni me kujdes. Nëse jeni duke përdorur një sobë elektrike, ju mund të dëshironi të lëvizni atë në një tjetër djegie të kthyer në të ulët, në mënyrë që ajo nuk overheat. Cook karamele në të ulët deri sa të arrijë 306 gradë, duke shikuar me kujdes dhe nxitje vetëm kur është e nevojshme.
5. Sapo karameli arrin temperaturën e duhur, hiqni atë nga nxehtësia. Shtoni arra dhe llokoçis disa herë për shpërndarjen e tyre, pastaj derdhni karamele shpejt në tiganin e përgatitur. Futni panin për të përhapur karamele në një trashësi të barabartë.
6. Le të ulet karamele për disa minuta, dhe sapo të fillojë të vendosë, shënoni majën në sheshe me një thikë të mprehtë, të mbuluar me llak për gatim.
7. Lejoni karamele të freskët plotësisht në temperaturën e dhomës, pastaj thyejnë atë përgjatë linjave të shënohura më parë.
8. Nëse dëshironi, pjesët e karamele me gjalpë mund të zhyten në çokollatë të shkrirë. Për të përgatitur karamele me gjalpë në këtë mënyrë, shkrijeni copëzat e çokollatës në mikrovalë, duke nxitur çdo minutë për të parandaluar djegien. Lejo që çokollata të ftohtë pak, pastaj të zhytësh pjesë individuale në çokollatë duke përdorur mjete zhytjeje ose dy pirun. Vendosni copat e zhytura në një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike, dhe lejo që ato të vendosen në frigorifer.
9. Dyqani karamele me gjalpë në një enë hermetike në temperaturë dhome ose në frigorifer. Karamele me çokollatë duhet të ruhet në frigorifer, por shërbehet në temperaturë dhome.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 79 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 9 mg |
| sodium | 1 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |