Sipas PAM, prodhuesit e sprajeve më të njohura gatim, patentë e parë për sprays gatim pa shkop u lëshua në 1957 për Arthur Meyerhoff Sr dhe Leon Rubin, i cili filloi të tregut produktin e tyre në vitin 1959. Në fakt, Pam është një akronim, i cili qëndron për Produktin e Arthur Meyerhoff. Sot, ekzistojnë një numër markash, dhe varietete të ndryshme.
Përdorimi shumë i Spërkatjes së Gatimit
Asnjë kuzhinier me yndyrë të ulët nuk e ka kripën e tij pa dy ose dy llak të gatshëm në qilar.
Ne e duam, sepse ne mund të zvogëlojmë yndyrën dhe kaloritë duke mos përdorur vaj ose vaj në gatimin tonë. Ne e duam atë, sepse e bën punën e rrëshqitjes së biskotave nga fleta e biskotës shumë më e lehtë, derdhja e melasë ose e mjaltit nga matja e kupave më pak të ngjitshme, dhe ndarja e frutave të thata ose formimi i drithërave të orizit dhe i qofte shumë më lehtë. Parandalon salcat e bazuara në domate për të zbardhur enë plastike dhe bën punën e pastrimit të një kruge të djathit në një fllad. Ne kemi qenë mjaft krijues në përdorimin e tij në mënyra të tjera, gjithashtu, në garazh dhe gjetkë, e cila është përtej qëllimit tonë këtu. Pra, çfarë saktësisht është gatim llak, dhe sa e mirë është me të vërtetë?
Përbërësit e gatimit të spërkatës
Në thelb, llak gatim është vaj në një enë, por jo vetëm vaj; ajo gjithashtu përmban lecithin, i cili është një emulsifikues, silikoni dimetil, i cili është një agjent anti-shkumës dhe një shtytës, si butani ose propan. Varietetet e llakeve të gatimit bëhen duke përdorur vajin e karaos, vajin e ullirit , me miell për pjekje dhe me aromë gjalpë.
Ekziston edhe një formulë e nxehtësisë së lartë për gatim që "reziston ndaj mbetjeve të ndërtuara". Më shumë për këtë më poshtë.
Spërkatje për vetëm një të dytë
Avantazhet e gatimit të llakut, atëherë, duken mjaft të qarta. Por ka disavantazhe ose të paktën disa gjëra që duhet të mbajnë në mend. Ndërsa duke përdorur llak gatim në të vërtetë ka të ruajtur yndyrë dhe kalorive, kjo nuk është aq e thjeshtë sa duket.
Printimi i vogël thotë "për gatimin pa yndyrë", por që funksionon vetëm nëse jeni të kualifikuar sa duhet për të kufizuar llakun tuaj në madhësinë e deklaruar që shërben një "llak të dytë".
Diku tjetër në kanaçe, thuhet se një llak i dytë mbulon një tigan 10 inç, kështu që katërfishin e madhësisë së shërbimit. Ky llak i njëpasnjëshëm do të shtyjë përmbajtjen e yndyrës mbi 0.5g, që do të thotë se etiketa e të dhënave ushqyese nuk mund ta rrumbullakosë deri në 0g yndyrë . Pak prej nesh kufizohemi në një llak të njëpasnjëshëm, megjithatë. Shumica prej nesh llak për dy ose tre sekonda, dhe disa prej nesh më gjatë se kaq, vetëm për t'u siguruar! Në skemën e gjërave, ne ende po flasim për sasi relativisht të vogla të yndyrës, por madhësia që shërben në të mund të sugjerojë se një shteg është duke u përdorur për të bërë një kërkesë specifike.
Ngjitëse
Një pengesë kyçe e llak gatim nonstick është ndërtimi i mbetjeve për shkak të lecithin. Për këtë arsye, llak për gatim nuk rekomandohet për përdorim në enë gatimi. Pas të gjitha, cookware nonstick është menduar të jetë, mirë, nonstick! Por vetitë e gatimit të llakut të kombinuar me shtresën e pansave jo-metalike e bëjnë të vështirë pastrimin paradoksal. Pansat e errët të veshura ngrohin më shpejt dhe ftohtë më shpejt, që do të thotë se gatuhet llak në sipërfaqe dhe mund të përmbahen ose të ngurtësohen para se të ketë një shans për t'u pastruar.
Gatimi i llakut mund të krijojë edhe në sipërfaqe të tjera, veçanërisht nëse llakim në mënyrë të lire dhe nëse përdorim nxehtësi të lartë. Në mënyrë tipike, mbetjet ngrihen në anët e fletës së pjekjes ose të pjekjes, dhe jo domosdoshmërisht kur ushqimi është i gatuar.
Nëse shqetësoheni për aditivët ose mbetjet ngjitëse që thjesht nuk do të lëvizni, gjithmonë mund të bëni llakin tuaj të gatimit duke përdorur një mister dhe vajin që keni zgjedhur.